胡萝卜是不少小孩子不喜欢吃的蔬菜之一,就因为不喜欢它的味道。今天我就用胡萝卜泥和面做出胡萝卜馒头,但是吃起来一点胡萝卜的味道都没有,因为里面添加了不少的奶粉增香呢。
我曾尝试过用胡萝卜汁和面,但是出来的效果不好,颜色变成黄色。所以推荐大家用胡萝卜泥和面,是最接近的颜色了。不要为了颜色好看而加色素哟,始终天然的色素吃起来是最好的。

需要食材

    • 中筋面粉
    • 150g
    • 细砂糖
    • 25g
    • 奶粉
    • 25g
    • 酵母
    • 1.5g
    • 玉米油
    • 5g
    • 胡萝卜
    • 190g
    • 80g
    • 中筋面粉(绿色面团)
    • 10g
    • 菠菜粉
    • 2g
    • 细砂糖
    • 2g
    • 酵母
    • 0.5g
    • 5g

做法步骤

1.

胡萝卜刨皮切薄片,隔水蒸十分钟左右蒸熟。

象形胡萝卜馒头,胡萝卜刨皮切薄片,隔水蒸十分钟左右蒸熟。

2.

用搅拌机将胡萝卜和80克水搅成胡萝卜泥。倒出9克左右的胡萝卜汁温热后,加入1.5克酵母搅拌溶解。

象形胡萝卜馒头,用搅拌机将胡萝卜和80克水搅成胡萝卜泥。倒出9克左右的胡萝卜汁温热后,加入1.5克酵母搅拌溶解。

3.

面粉、奶粉和糖倒入和面盆里。

象形胡萝卜馒头,面粉、奶粉和糖倒入和面盆里。

4.

倒入酵母水和适量的胡萝卜泥。这里打的胡萝卜泥不需要加这么多的,切记!剩余的胡萝卜泥,我做其他用途,你也可以打少一点的胡萝卜。

象形胡萝卜馒头,倒入酵母水和适量的胡萝卜泥。这里打的胡萝卜泥不需要加这么多的,切记!剩余的胡萝卜泥,我做其他用途,你也可以打少一点的胡萝卜。

5.

和成偏硬一点的面团,还能看到一点点胡萝卜丝。再做绿色面团,酵母溶于水,将所有绿色面团的材料和成团即可。

象形胡萝卜馒头,和成偏硬一点的面团,还能看到一点点胡萝卜丝。再做绿色面团,酵母溶于水,将所有绿色面团的材料和成团即可。

6.

分成每个40-45克左右的小面团,将面团搓长一点,一边大一边小,搓出胡萝卜的外形。

象形胡萝卜馒头,分成每个40-45克左右的小面团,将面团搓长一点,一边大一边小,搓出胡萝卜的外形。

7.

可可粉和一丁点水拌一下,用牙签沾点可可液,在胡萝卜身上划出数道纹路。

象形胡萝卜馒头,可可粉和一丁点水拌一下,用牙签沾点可可液,在胡萝卜身上划出数道纹路。

8.

绿色面团擀成薄面片,用法焙客切面刀切出若干条细小的面条。

象形胡萝卜馒头,绿色面团擀成薄面片,用法焙客切面刀切出若干条细小的面条。

9.

5-6根一组。

象形胡萝卜馒头,5-6根一组。

10.

用牙签把它插在顶部,上面沾点可可液。

象形胡萝卜馒头,用牙签把它插在顶部,上面沾点可可液。

11.

放在蒸屉里,在温暖处醒发25-30分钟。

象形胡萝卜馒头,放在蒸屉里,在温暖处醒发25-30分钟。

12.

锅里的水烧开后放上蒸屉,转中火蒸13分钟左右,关火后焖3到5分钟再开盖。

象形胡萝卜馒头,锅里的水烧开后放上蒸屉,转中火蒸13分钟左右,关火后焖3到5分钟再开盖。

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