最近热播的偶像剧《我喜欢你》简直让我无法自拔,作为一个吃货,这个剧正好围绕了餐厅厨房美食而进行的。而剧中的耳光炒饭看似平常无奇,实则却俘获了路总挑剔的味蕾

需要食材

    • 10支
    • 豌豆
    • 一把
    • 鸡蛋
    • 3个
    • 鸭蛋黄
    • 1个
    • 午餐肉
    • 1盒
    • 胡萝卜
    • 半根
    • 隔夜米饭
    • 1份
    • 1勺

做法步骤

1.

首先处理一下虾。用牙签在虾背第二个节戳进去,慢慢向上把虾线挑出来。虾脚虾须和头部都处理干净

耳光炒饭,首先处理一下虾。用牙签在虾背第二个节戳进去,慢慢向上把虾线挑出来。虾脚虾须和头部都处理干净

2.

用清水多次冲洗干净,把虾头和虾身分开放置

耳光炒饭,用清水多次冲洗干净,把虾头和虾身分开放置

3.

烧一锅热水,放入豌豆,汆煮2分钟

耳光炒饭,烧一锅热水,放入豌豆,汆煮2分钟

4.

煮好后捞出沥干水分,装碗中备用

耳光炒饭,煮好后捞出沥干水分,装碗中备用

5.

同样的方法,把大虾也煮2分钟,变色后捞出备用

耳光炒饭,同样的方法,把大虾也煮2分钟,变色后捞出备用

6.

碗里打入两颗鸡蛋,放一丢丢盐,打散

耳光炒饭,碗里打入两颗鸡蛋,放一丢丢盐,打散

7.

把蛋液倒入隔夜的米饭上,用筷子搅匀,让米饭都能沾取到蛋液

耳光炒饭,把蛋液倒入隔夜的米饭上,用筷子搅匀,让米饭都能沾取到蛋液

8.

取小半根胡萝卜,切成片,再切成正方形的丁

耳光炒饭,取小半根胡萝卜,切成片,再切成正方形的丁

9.

鸭蛋黄用勺子或叉子压碎

耳光炒饭,鸭蛋黄用勺子或叉子压碎

10.

另取一个奶锅,烧开水,放入一个鸡蛋,盖上盖子焖30分钟左右。如果不喜欢温泉蛋,可以等水开后煮五六分钟即可

耳光炒饭,另取一个奶锅,烧开水,放入一个鸡蛋,盖上盖子焖30分钟左右。如果不喜欢温泉蛋,可以等水开后煮五六分钟即可

11.

午餐肉切成大约5-6毫米左右厚的片,大概切个四五片

耳光炒饭,午餐肉切成大约5-6毫米左右厚的片,大概切个四五片

12.

取不粘锅倒入少许油,放入午餐肉,煎至两面焦黄盛出备用

耳光炒饭,取不粘锅倒入少许油,放入午餐肉,煎至两面焦黄盛出备用

13.

再把虾头倒进锅里,炒出虾油后,把虾头取出,锅里只留虾油

耳光炒饭,再把虾头倒进锅里,炒出虾油后,把虾头取出,锅里只留虾油

14.

紧接着倒入压碎的鸭蛋黄,继续炒

耳光炒饭,紧接着倒入压碎的鸭蛋黄,继续炒

15.

再倒入米饭,小火翻炒,大概炒了三五分钟

耳光炒饭,再倒入米饭,小火翻炒,大概炒了三五分钟

16.

倒入胡萝卜、豌豆,再炒半分钟

耳光炒饭,倒入胡萝卜、豌豆,再炒半分钟

17.

最后倒入大虾,放入一点盐,翻炒均匀。口味重的可以再加一点十三香出味

耳光炒饭,最后倒入大虾,放入一点盐,翻炒均匀。口味重的可以再加一点十三香出味

18.

把炒饭盛入盘中,放上半个煮好的鸡蛋和午餐肉

耳光炒饭,把炒饭盛入盘中,放上半个煮好的鸡蛋和午餐肉

19.

这道耳光炒饭就完成了。营养非常丰富,味道很有层次,大家快来试试吧

耳光炒饭,这道耳光炒饭就完成了。营养非常丰富,味道很有层次,大家快来试试吧

小贴士

  1. 炒饭的灵魂一定要用隔夜饭,这样炒出来的米饭也是粒粒分明的。

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