天气热,心里烦躁,大热天烧得油烟滚滚,辣椒大蒜呛鼻子呛眼的,不是很享受。简单美味就在眼前!干脆弄一道开胃爽口凉拌菜——凉拌土豆丝来尝尝,还是不错的。它经过了冰与火的洗礼,再加调料拌匀,冰凉爽脆的土豆丝, 绝对让提高你的食欲哟!

需要食材

    • 土豆
    • 1个
    • 胡萝卜
    • 1根
    • 青椒
    • 1个
    • 3瓣
    • 适量
    • 酱油
    • 3勺
    • 2勺
    • 1小勺
    • 香油
    • 少许

做法步骤

1.

准备好材料。

夏日小菜凉拌土豆丝,准备好材料。

2.

土豆削皮后,先切成簿片,再切成细丝。

夏日小菜凉拌土豆丝,土豆削皮后,先切成簿片,再切成细丝。

3.

切好的土豆丝用清水浸泡,再重复浸泡清洗几次,主要是为了浸泡出土豆的淀粉,这样口感才更爽脆。

夏日小菜凉拌土豆丝,切好的土豆丝用清水浸泡,再重复浸泡清洗几次,主要是为了浸泡出土豆的淀粉,这样口感才更爽脆。

4.

胡萝卜也切成丝。

夏日小菜凉拌土豆丝,胡萝卜也切成丝。

5.

青椒也切成丝。

夏日小菜凉拌土豆丝,青椒也切成丝。

6.

蒜和姜剁成蓉。

夏日小菜凉拌土豆丝, 蒜和姜剁成蓉。

7.

锅内烧开水。

夏日小菜凉拌土豆丝,锅内烧开水。

8.

放入土豆丝,水再次开后再煮一分钟。

夏日小菜凉拌土豆丝,放入土豆丝,水再次开后再煮一分钟。

9.

捞起土豆丝沥干水,放入凉白开内浸泡,几分钟后捞出控干水。

夏日小菜凉拌土豆丝,捞起土豆丝沥干水,放入凉白开内浸泡,几分钟后捞出控干水。

10.

放入胡萝卜丝焯1分钟左右,捞起放入凉白开内浸泡。

夏日小菜凉拌土豆丝,放入胡萝卜丝焯1分钟左右,捞起放入凉白开内浸泡。

11.

青椒丝放在沥勺内,放在开水里过一下水立刻捞起。

夏日小菜凉拌土豆丝,青椒丝放在沥勺内,放在开水里过一下水立刻捞起。

12.

把土豆丝和胡萝卜丝和青椒丝放入碗内备用。

夏日小菜凉拌土豆丝,把土豆丝和胡萝卜丝和青椒丝放入碗内备用。

13.

锅内热油,放入姜蒜蓉爆香。

夏日小菜凉拌土豆丝,锅内热油,放入姜蒜蓉爆香。

14.

炒好的蒜蓉放入土豆丝内,倒入酱油 3匙。

夏日小菜凉拌土豆丝,炒好的蒜蓉放入土豆丝内,倒入酱油 3匙。

15.

放入少许香油。

夏日小菜凉拌土豆丝,放入少许香油。

16.

放入三匙醋。

夏日小菜凉拌土豆丝,放入三匙醋。

17.

放入一小匙白糖。

夏日小菜凉拌土豆丝,放入一小匙白糖。

18.

搅拌均匀,放置15分钟即可。

夏日小菜凉拌土豆丝,搅拌均匀,放置15分钟即可。

19.

习惯性的来个特写,色诱一下亲们的味觉。😂

夏日小菜凉拌土豆丝,习惯性的来个特写,色诱一下亲们的味觉。😂

小贴士

  1. 1、切好的土豆丝一定要用清水泡一下,这样拌出的土豆丝颜色干净漂亮。
  2. 2、焯完的土豆丝一定要用清水镇一下,拌出的土豆丝就不会软烂了,根根爽脆。
  3. 喜欢辣的朋友还可以加上辣椒酱.

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