顾名思义,“甑糕”就是以红枣和糯米为原料,用“甑”蒸制成的“糕”,故名。甑糕米枣交融,老幼咸宜,营养丰富,滋补性强,色泽鲜润,绵软粘甜,浓香扑鼻,久食不厌,风味独特。

需要食材

    • 糯米
    • 3量杯
    • 红枣
    • 100克
    • 莲子
    • 50克
    • 红糖
    • 适量
    • 清水
    • 适量

做法步骤

1.

准备糯米

甑糕,准备糯米

2.

把糯米清洗干净

甑糕,把糯米清洗干净

3.

提前一晚上泡发

甑糕,提前一晚上泡发

4.

准备莲子

甑糕,准备莲子

5.

用清水泡半小时

甑糕,用清水泡半小时

6.

清洗干净备用

甑糕,清洗干净备用

7.

准备红枣

甑糕,准备红枣

8.

把红枣清洗干净

甑糕,把红枣清洗干净

9.

红枣去核

甑糕,红枣去核

10.

浸泡糯米的水倒掉换上干净的水

甑糕,浸泡糯米的水倒掉换上干净的水

11.

准备一个大碗铺上红枣

甑糕,准备一个大碗铺上红枣

12.

铺上一层糯米

甑糕,铺上一层糯米

13.

铺上一层红糖,喜欢甜的可以多放点

甑糕,铺上一层红糖,喜欢甜的可以多放点

14.

再铺上一层红枣

甑糕,再铺上一层红枣

15.

铺上一层糯米

甑糕,铺上一层糯米

16.

再铺上剩下的红枣,把莲子也铺上

甑糕,再铺上剩下的红枣,把莲子也铺上

17.

撒上红糖

甑糕,撒上红糖

18.

把剩下的糯米都铺上压实

甑糕,把剩下的糯米都铺上压实

19.

撒上红糖放入半碗水上蒸锅蒸一小时

甑糕,撒上红糖放入半碗水上蒸锅蒸一小时

20.

一小时到了拿出来倒扣即可

甑糕,一小时到了拿出来倒扣即可

21.

成品图

甑糕,成品图

小贴士

  1. 喜欢甜点可多放点糖,喜欢糯米烂点可以多蒸三十分钟

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