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作为经典的湘菜左宗棠鸡,和左宗棠是没有一点关系的,但是美味的口感让它在外国人心中占了一席之地,尤其是在美国,很多餐厅都能看到它的身影。左宗棠鸡是用鸡腿作为主要食材,通过腌炸等程序烹制而成,外观金黄诱人,口感外酥里嫩、酸甜开胃。

左宗棠鸡的做法:

1.先把鸡腿去骨去脂肪,鸡皮也要去掉,再切开后切成均匀的条状,放入碗中,倒入酱油,挤适量番茄酱

2.倒入蛋液,淀粉,用手抓匀,再将油倒入锅里烧热,放入鸡肉炸至断生,出锅前放入辣椒翻炒片刻

3.再将红油倒入锅里,放入少许辣豆瓣酱,放入蒜瓣,翻炒出香味后倒入水

4.同时倒入酱油,撒些胡椒粉,放入白糖,翻炒至收汁,最后倒入鸡腿肉,放入辣椒翻炒片刻,出锅前倒入醋和米醋调味即可。

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