炒米线是云南的一道特色小吃,没有固定的做法,加的佐料很随意,根据个人喜好来调整,今天我给大家带来的是牛肉虾仁炒米线,此菜品牛肉滑嫩、虾仁鲜甜,加上软糯的米线,实在是完美!

需要食材

    • 米线
    • 250克
    • 虾仁
    • 7个
    • 牛肉
    • 30克
    • 大红椒
    • 1/4个
    • 青椒
    • 1个
    • 香菇
    • 2个
    • 小葱
    • 2根
    • 适量
    • 生抽
    • 1勺
    • 植物油
    • 少许
    • 料酒
    • 1/2勺

做法步骤

1.

成品图

牛肉虾仁炒米线,成品图

2.

虾去壳去虾线后洗净

牛肉虾仁炒米线,虾去壳去虾线后洗净

3.

牛肉切细条加入料酒、盐、生抽和淀粉用手抓均并腌制片刻

牛肉虾仁炒米线,牛肉切细条加入料酒、盐、生抽和淀粉用手抓均并腌制片刻

4.

香菇切片,青红椒切细条

牛肉虾仁炒米线,香菇切片,青红椒切细条

5.

葱切小段

牛肉虾仁炒米线,葱切小段

6.

准备好米线

牛肉虾仁炒米线,准备好米线

7.

虾仁先用水焯2分钟后捞出备用

牛肉虾仁炒米线,虾仁先用水焯2分钟后捞出备用

8.

锅中放少许植物油,油烧热后放入牛肉炒熟

牛肉虾仁炒米线,锅中放少许植物油,油烧热后放入牛肉炒熟

9.

将炒熟的牛肉到锅的一边,放入青红椒和香菇翻炒

牛肉虾仁炒米线,将炒熟的牛肉到锅的一边,放入青红椒和香菇翻炒

10.

青红椒、香菇与牛肉翻炒均匀

牛肉虾仁炒米线,青红椒、香菇与牛肉翻炒均匀

11.

加入虾仁

牛肉虾仁炒米线,加入虾仁

12.

加入米线翻炒,加入生抽和盐调味

牛肉虾仁炒米线,加入米线翻炒,加入生抽和盐调味

13.

待米线炒熟后放入葱段翻炒均匀

牛肉虾仁炒米线,待米线炒熟后放入葱段翻炒均匀

14.

盛出装盘

牛肉虾仁炒米线,盛出装盘

15.

先来上一口,好美味!

牛肉虾仁炒米线,先来上一口,好美味!

16.

成品展示

牛肉虾仁炒米线,成品展示

小贴士

  1. 虾仁先焯水2分钟,可保留营养成份及鲜甜味;牛肉下锅前先加调料腌制片刻。

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