红糖马拉糕是广东早茶点心,它松软香甜,非常好吃。其实它的做法很简单,可以说是比戚风蛋糕更简单,不需要电动打蛋器,不需要烤箱,所以很多家庭都可以做出来。

需要食材

    • 白鲨马拉糕专用粉
    • 250克
    • 鸡蛋
    • 2个
    • 红糖
    • 80克
    • 牛奶或水
    • 230克
    • 酵母
    • 4克

做法步骤

1.

准备材料

红糖马拉糕,准备材料

2.

将红糖加入牛奶中。

红糖马拉糕,将红糖加入牛奶中。

3.

放到电磁炉上小火加热至红糖快融化。

红糖马拉糕,放到电磁炉上小火加热至红糖快融化。

4.

融化好的红糖水凉凉,加入蛋液搅拌均匀。

红糖马拉糕,融化好的红糖水凉凉,加入蛋液搅拌均匀。

5.

加入酵母粉,再次搅拌均匀。

红糖马拉糕,加入酵母粉,再次搅拌均匀。

6.

面粉一定要过筛。

红糖马拉糕,面粉一定要过筛。

7.

将过筛的面粉加入到液体中搅拌成糊状。

红糖马拉糕,将过筛的面粉加入到液体中搅拌成糊状。

8.

搅拌至光滑,无颗粒,提起刮刀形成这样的倒三角即可。

红糖马拉糕,搅拌至光滑,无颗粒,提起刮刀形成这样的倒三角即可。

9.

将模具边缘贴上油纸方便脱模,将搅拌好的面糊倒入模具中。

红糖马拉糕,将模具边缘贴上油纸方便脱模,将搅拌好的面糊倒入模具中。

10.

提起模具向桌面轻柯几下排出气泡,室温发酵20分钟左右。

红糖马拉糕,提起模具向桌面轻柯几下排出气泡,室温发酵20分钟左右。

11.

面糊变高一点就是就可以正了不要发酵过度。

红糖马拉糕,面糊变高一点就是就可以正了不要发酵过度。

12.

凉水入锅,水开计时30分钟,我加了竹子蒸盖,放置水蒸气滴入面糊中。

红糖马拉糕,凉水入锅,水开计时30分钟,我加了竹子蒸盖,放置水蒸气滴入面糊中。

13.

时间到取出微微凉凉脱模,切块即可食用。

红糖马拉糕,时间到取出微微凉凉脱模,切块即可食用。

14.

红糖马拉糕,趁热吃,口感是软绵软绵的😋

红糖马拉糕,红糖马拉糕,趁热吃,口感是软绵软绵的😋

15.

搭配周末的早午餐,非常美味😋

红糖马拉糕,搭配周末的早午餐,非常美味😋

小贴士

  1. 此方子的量用六寸的戚风模具

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