吃腻了戚风蛋糕,偶尔来个海绵蛋糕吧。海绵蛋糕口感比较绵密,蛋香味十足,味道不错哟!

需要食材

    • 鸡蛋
    • 6个
    • 细砂糖
    • 140g
    • 低筋面粉
    • 200g
    • 植物油或融化的黄油
    • 50g

做法步骤

1.

准备工作先做好:9.5寸方盘垫上油纸,准备一个稍大的盆将鸡蛋(常温)打入,烤箱预热180度

法式海绵蛋糕,准备工作先做好:9.5寸方盘垫上油纸,准备一个稍大的盆将鸡蛋(常温)打入,烤箱预热180度

2.

鸡蛋中一次性加入糖

法式海绵蛋糕,鸡蛋中一次性加入糖

3.

坐热水打发,开高档大约打发15分钟左右

法式海绵蛋糕,坐热水打发,开高档大约打发15分钟左右

4.

提起蛋头画8字,滴落的蛋糊不会马上消失

法式海绵蛋糕,提起蛋头画8字,滴落的蛋糊不会马上消失

5.

再低速搅打1-2分钟去除气泡。


法式海绵蛋糕,再低速搅打1-2分钟去除气泡。

6.

分3-4次筛入低粉,用刮刀小心的从底部往上翻拌

法式海绵蛋糕,分3-4次筛入低粉,用刮刀小心的从底部往上翻拌

7.

使蛋糊和面粉混合均匀。


法式海绵蛋糕,使蛋糊和面粉混合均匀。

8.

取2小勺蛋糊放入植物油碗中、用刮刀拌匀。


法式海绵蛋糕,取2小勺蛋糊放入植物油碗中、用刮刀拌匀。

9.

倒入面糊、继续翻拌均匀

法式海绵蛋糕,倒入面糊、继续翻拌均匀

10.

倒入方盘,轻震去除气泡

法式海绵蛋糕,倒入方盘,轻震去除气泡

11.

送入预热好的烤箱,中下层、175度烤20-25分钟至表面金黄。


法式海绵蛋糕,送入预热好的烤箱,中下层、175度烤20-25分钟至表面金黄。

12.

烤好的蛋糕脱模晾凉、切块就可以享用了!

法式海绵蛋糕,烤好的蛋糕脱模晾凉、切块就可以享用了!

13.

好香啊!

法式海绵蛋糕,好香啊!

14.

精美的下午点心,开吃😋!

法式海绵蛋糕,精美的下午点心,开吃😋!

小贴士

  1. 1.蛋糊一定要打发到位,画8字不易消失再低速搅打去除一下气泡。
  2. 2.拌面糊的时候要轻柔快速,以免消泡。
  3. 3.海绵蛋糕不宜烤太长时间,牙签插入不粘即可。

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