北方人一天也离不开面食,特别是关注馅料的饺子,更是百吃不厌,家人和我喜欢吃饺子,平常都是用白面粉来做饺子,今天用菠菜榨汁和的面,做出来的翠玉饺子果然颜值爆棚,而且也是我和家人最喜欢吃的猪肉韭菜饺子哟……

需要食材

    • 中筋面粉
    • 200克
    • 猪肉末
    • 200克
    • 韭菜
    • 150克
    • 适量
    • 3片
    • 花生油
    • 30克
    • 蚝油
    • 10克
    • 生抽
    • 8克
    • 花椒粉
    • 2克
    • 鸡精
    • 1克
    • 料酒
    • 6克
    • 适量
    • 菠菜汁(和面用)
    • 110克

做法步骤

1.

猪肉馅里先加入料酒和花椒粉去腥,再加入生抽和蚝油。

翠玉猪肉韭菜饺子,猪肉馅里先加入料酒和花椒粉去腥,再加入生抽和蚝油。

2.

最后加入鸡精。

翠玉猪肉韭菜饺子,最后加入鸡精。

3.

把所有食材顺时针方向搅拌上劲。

翠玉猪肉韭菜饺子,把所有食材顺时针方向搅拌上劲。

4.

加入葱姜和花生油,再加入适量的盐调味。

翠玉猪肉韭菜饺子,加入葱姜和花生油,再加入适量的盐调味。

5.

把肉馅搅拌均匀后,放入提前切碎的韭菜。

翠玉猪肉韭菜饺子,把肉馅搅拌均匀后,放入提前切碎的韭菜。

6.

把所有食材搅拌均匀即可。

翠玉猪肉韭菜饺子,把所有食材搅拌均匀即可。

7.

破壁机里放入10个洗净的菠菜叶,再加入适量的水,放入少许盐榨成汁。

翠玉猪肉韭菜饺子,破壁机里放入10个洗净的菠菜叶,再加入适量的水,放入少许盐榨成汁。

8.

榨好的菠菜汁过滤后称重备用,面包桶里放入称重的中筋面粉。

翠玉猪肉韭菜饺子,榨好的菠菜汁过滤后称重备用,面包桶里放入称重的中筋面粉。

9.

启动东菱面包机的和面程序。

翠玉猪肉韭菜饺子,启动东菱面包机的和面程序。

10.

和好的的面团用手揉圆后,静置30分钟。

翠玉猪肉韭菜饺子,和好的的面团用手揉圆后,静置30分钟。

11.

把静置好的面团排气揉匀后,用手搓成长条后,用手揪成大小一致的剂子,不会用手揪可以直接用刀切。

翠玉猪肉韭菜饺子,把静置好的面团排气揉匀后,用手搓成长条后,用手揪成大小一致的剂子,不会用手揪可以直接用刀切。

12.

摁扁后用擀面杖擀成圆形薄面皮。

翠玉猪肉韭菜饺子,摁扁后用擀面杖擀成圆形薄面皮。

13.

擀好的面皮里放入适量的馅料。


翠玉猪肉韭菜饺子,擀好的面皮里放入适量的馅料。

14.

包成自己喜欢的饺子模样即可。

翠玉猪肉韭菜饺子,包成自己喜欢的饺子模样即可。

15.

依次包好所有的饺子后。


翠玉猪肉韭菜饺子,依次包好所有的饺子后。

16.

锅中倒入适量清水煮沸后,把包好的饺子放入锅中,大火煮沸后点少许清水,反复3次,直至看见所有的饺子漂浮在水面上即可关火。


翠玉猪肉韭菜饺子,锅中倒入适量清水煮沸后,把包好的饺子放入锅中,大火煮沸后点少许清水,反复3次,直至看见所有的饺子漂浮在水面上即可关火。

17.

好吃又营养的翠玉猪肉韭菜饺子就出锅啦,嘻嘻,宝贝忍不住偷偷咬了一口。

翠玉猪肉韭菜饺子,好吃又营养的翠玉猪肉韭菜饺子就出锅啦,嘻嘻,宝贝忍不住偷偷咬了一口。

18.

嘻嘻,老公一口气干掉20个。


翠玉猪肉韭菜饺子,嘻嘻,老公一口气干掉20个。

19.

好喜欢这一抹绿,清新好看又好吃,再来一张诱惑你。

翠玉猪肉韭菜饺子,好喜欢这一抹绿,清新好看又好吃,再来一张诱惑你。

20.

成品一

翠玉猪肉韭菜饺子,成品一

小贴士

  1. 韭菜不要用筷子反复搅拌,会让韭菜发臭,影响口感,也可以包自己喜欢的其它颜色的饺子,随个人喜好哟……

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