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用料:
草鱼、豆芽、郫县豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、八角、香叶、干红椒、盐、料酒、耗油、香菜

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步骤:

1、把豆芽、香菜、鱼切块洗净待用

2、鱼放入盐、料酒、耗油、葱姜蒜腌制20分钟;

3、锅中放入垫底菜豆芽,并把鱼摆放整齐;

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4、热锅凉油放入花椒、八角、香叶、干红椒及豆瓣酱小火翻炒出香;

5、锅中加入适量水烧开后倒入鱼锅中;

6、烧开后小火慢炖20分钟,香菜点缀美味即成。

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小贴士:
1、郫县豆瓣酱咸度足够,注意控制盐量;

2、垫底的菜不限于豆芽,可放自己喜欢的蔬菜;

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