简单的家常菜,酸溜溜的番茄汤汁中带着浓郁的蒜香味,里面的黄瓜片又是脆的,开胃下饭。

需要食材

    • 番茄
    • 1个
    • 黄瓜
    • 1—2根
    • 猪瘦肉
    • 1块
    • 小葱
    • 1根
    • 大蒜
    • 5瓣
    • 少许
    • 料酒
    • 少许
    • 淀粉
    • 1/2勺
    • 生抽
    • 1勺
    • 鸡精
    • 少许
    • 米醋
    • 1勺

做法步骤

1.

黄瓜番茄洗净,大蒜剥皮。

肉片番茄炒黄瓜,黄瓜番茄洗净,大蒜剥皮。

2.

黄瓜从中间切开,再切成薄片。

肉片番茄炒黄瓜,黄瓜从中间切开,再切成薄片。

3.

番茄切块。

肉片番茄炒黄瓜,番茄切块。

4.

小葱切碎,姜切成姜丝。

肉片番茄炒黄瓜,小葱切碎,姜切成姜丝。

5.

大蒜切成蒜片。

肉片番茄炒黄瓜,大蒜切成蒜片。

6.

精肉切成肉片,加入料酒拌匀。

肉片番茄炒黄瓜,精肉切成肉片,加入料酒拌匀。

7.

加入半勺淀粉,淀粉不要太多。

肉片番茄炒黄瓜,加入半勺淀粉,淀粉不要太多。

8.

用手将肉片和淀粉抓匀。这样炒出的肉片格外鲜嫩。

肉片番茄炒黄瓜,用手将肉片和淀粉抓匀。这样炒出的肉片格外鲜嫩。

9.

炒锅油热后,先加入一半的大蒜爆锅。

肉片番茄炒黄瓜,炒锅油热后,先加入一半的大蒜爆锅。

10.

再加入葱姜和肉片翻炒。

肉片番茄炒黄瓜,再加入葱姜和肉片翻炒。

11.

加入一勺生抽和半勺老抽。

肉片番茄炒黄瓜,加入一勺生抽和半勺老抽。

12.

把番茄倒入锅里翻炒。

肉片番茄炒黄瓜,把番茄倒入锅里翻炒。

13.

加入少许食盐,番茄尽量炒的碎烂一点。

肉片番茄炒黄瓜,加入少许食盐,番茄尽量炒的碎烂一点。

14.

加入黄瓜翻炒。

肉片番茄炒黄瓜,加入黄瓜翻炒。

15.

这时再加入剩余的蒜片。

肉片番茄炒黄瓜,这时再加入剩余的蒜片。

16.

加入一勺米醋,再加入少许鸡精,翻炒出锅。


肉片番茄炒黄瓜,加入一勺米醋,再加入少许鸡精,翻炒出锅。

17.

开饭咯!

肉片番茄炒黄瓜,开饭咯!

小贴士

  1. 番茄要炒的烂一点,炒出汁才好吃。大蒜要分两次放入,蒜香味才更浓。

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