总吃甜的泡芙,吃腻了。今天咱们换换口味。我做的咸口味儿的,味道还是不错的,外脆内软,加上沙丁鱼,美味极了。

需要食材

    • 低筋面粉
    • 100克
    • 黄油
    • 80克
    • 半勺
    • 鸡蛋
    • 4颗
    • 盐(淡奶油用)
    • 半勺
    • 淡奶油
    • 200克
    • 水浸沙丁鱼
    • 适量

做法步骤

1.

准备好所有食材。

沙丁鱼咸奶油泡芙,准备好所有食材。

2.

黄油,水和盐称好,倒锅中小火加热。

沙丁鱼咸奶油泡芙,黄油,水和盐称好,倒锅中小火加热。

3.

小火轻轻搅拌。黄油慢慢融化。

沙丁鱼咸奶油泡芙,小火轻轻搅拌。黄油慢慢融化。

4.

水沸腾后关火,一次性筛入低筋面粉快速搅拌烫熟。

沙丁鱼咸奶油泡芙,水沸腾后关火,一次性筛入低筋面粉快速搅拌烫熟。

5.

面粉搅拌均匀没有生的颗粒就行。

沙丁鱼咸奶油泡芙,面粉搅拌均匀没有生的颗粒就行。

6.

鸡蛋打散分三次加入,每次都要与面粉融合均匀再加下一次。(四个鸡蛋大约用三点五个就差不多了。)

沙丁鱼咸奶油泡芙,鸡蛋打散分三次加入,每次都要与面粉融合均匀再加下一次。(四个鸡蛋大约用三点五个就差不多了。)

7.

制作好的面糊细腻幼滑用刮刀提起会拉起一段较长的拖尾。这就算制作成功了。

沙丁鱼咸奶油泡芙,制作好的面糊细腻幼滑用刮刀提起会拉起一段较长的拖尾。这就算制作成功了。

8.

把制作好的面糊转移到裱花袋中,用裱花嘴垂直挤出泡芙坯。

沙丁鱼咸奶油泡芙,把制作好的面糊转移到裱花袋中,用裱花嘴垂直挤出泡芙坯。

9.

烤箱提前预热,200度烤十分钟,当泡芙膨胀起来.降低温度180度继续烤25分钟即可。

沙丁鱼咸奶油泡芙,烤箱提前预热,200度烤十分钟,当泡芙膨胀起来.降低温度180度继续烤25分钟即可。

10.

出炉。

沙丁鱼咸奶油泡芙,出炉。

11.

在烤制泡芙期间把淡奶油打发,清晰纹路能定住型即可。

沙丁鱼咸奶油泡芙,在烤制泡芙期间把淡奶油打发,清晰纹路能定住型即可。

12.

好好的泡芙,晾凉,取一个从三分之一处剖开。

沙丁鱼咸奶油泡芙,好好的泡芙,晾凉,取一个从三分之一处剖开。

13.

抹入打发好的淡奶油。

沙丁鱼咸奶油泡芙,抹入打发好的淡奶油。

14.

加入沙丁鱼。

沙丁鱼咸奶油泡芙,加入沙丁鱼。

15.

盖上盖。

沙丁鱼咸奶油泡芙,盖上盖。

16.

依次给他们装上内向馅。现吃现夹现馅,否则口感就不好了。

沙丁鱼咸奶油泡芙,依次给他们装上内向馅。现吃现夹现馅,否则口感就不好了。

17.

看着是不是很有食欲呢?

沙丁鱼咸奶油泡芙,看着是不是很有食欲呢?

18.

哈哈,这是闺女咬了一口的,料很足,好吃的很。

沙丁鱼咸奶油泡芙,哈哈,这是闺女咬了一口的,料很足,好吃的很。

小贴士

  1. 1/做泡芙主要是面糊制作好问题就不大。2/每个烤箱温度不同用的温度时间也不同,要根据自家烤箱脾气来设定温度。

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