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同学单位发的一大袋蔓越莓,她没有好的吃的方法,知道我平时经常做一些面包和饼干,就把蔓越莓快递给了我,今天特意用她给我的蔓越莓做了蔓越莓曲奇饼干给她品尝。

需要食材

    • 低筋面粉
    • 280克
    • 糖粉
    • 120克
    • 黄油
    • 200克
    • 蔓越莓
    • 100克
    • 鸡蛋
    • 1个

做法步骤

1.

准备材料,黄油提前软化,蔓越莓切碎。

蔓越莓曲奇饼干,准备材料,黄油提前软化,蔓越莓切碎。

2.

将糖粉放入软化好的黄油中。

蔓越莓曲奇饼干,将糖粉放入软化好的黄油中。

3.

用打蛋器搅拌均匀,无需打发。

蔓越莓曲奇饼干,用打蛋器搅拌均匀,无需打发。

4.

分3次加入蛋液,每次加入都搅拌均匀再加入下一次。

蔓越莓曲奇饼干,分3次加入蛋液,每次加入都搅拌均匀再加入下一次。

5.

搅拌后的黄油状态。

蔓越莓曲奇饼干,搅拌后的黄油状态。

6.

筛入低粉。

蔓越莓曲奇饼干,筛入低粉。

7.

搅拌均匀至无干粉。

蔓越莓曲奇饼干,搅拌均匀至无干粉。

8.

加入蔓越莓后搅拌均匀。

蔓越莓曲奇饼干,加入蔓越莓后搅拌均匀。

9.

分一半放在保鲜膜里,然后放进长方形的蔓越莓模具中压平压实。

蔓越莓曲奇饼干,分一半放在保鲜膜里,然后放进长方形的蔓越莓模具中压平压实。

10.

从模具中倒扣出来,蔓越莓饼干的形状就整好。

蔓越莓曲奇饼干,从模具中倒扣出来,蔓越莓饼干的形状就整好。

11.

另一半也用同样的方法整好,然后放入冰箱冷冻室保存1个小时。

蔓越莓曲奇饼干,另一半也用同样的方法整好,然后放入冰箱冷冻室保存1个小时。

12.

1个小时后取出,用刀切成7cm左右厚的方块。

蔓越莓曲奇饼干,1个小时后取出,用刀切成7cm左右厚的方块。

13.

均匀的摆放到烤盘里,饼干不要摆放的太紧,因为烘烤过程中饼干会膨胀。

蔓越莓曲奇饼干,均匀的摆放到烤盘里,饼干不要摆放的太紧,因为烘烤过程中饼干会膨胀。

14.

放入提前预热好的烤箱中进行烘烤,温度为上管150度,下管165度,时间为20分钟,最后几分钟注意一下饼干颜色,表面微黄就可以了。

蔓越莓曲奇饼干,放入提前预热好的烤箱中进行烘烤,温度为上管150度,下管165度,时间为20分钟,最后几分钟注意一下饼干颜色,表面微黄就可以了。

15.

烘烤结束后取出放在晾网上晾凉。

蔓越莓曲奇饼干,烘烤结束后取出放在晾网上晾凉。

16.

成品图。

蔓越莓曲奇饼干,成品图。

17.

成品图。

蔓越莓曲奇饼干,成品图。

小贴士

  1. 1. 黄油无需打发,搅打均匀就可以。
  2. 2. 因为蔓越莓也有甜味,如果觉得糖多可适量减少一些,但不能减少太多,糖太少也会影响饼干口感。
  3. 3. 烘烤过程中要随时观察饼干,烤箱温度不可太高,很容易烤糊。

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