咸香中略带酸味,夏天吃很开胃。

需要食材

    • 茄子
    • 2个
    • 青椒
    • 1个
    • 2瓣
    • 十三香
    • 少许
    • 生抽
    • 1汤匙
    • 1小勺
    • 少许

做法步骤

1.

准备茄子,青椒,蒜瓣。

清炒茄丝,准备茄子,青椒,蒜瓣。

2.

茄子洗净,去蒂,斜切成片。

清炒茄丝,茄子洗净,去蒂,斜切成片。

3.

再切丝。

清炒茄丝,再切丝。

4.

青椒洗净去籽。

清炒茄丝,青椒洗净去籽。

5.

切丝。

清炒茄丝,切丝。

6.

蒜压扁切碎。

清炒茄丝,蒜压扁切碎。

7.

热锅倒入适量油。

清炒茄丝,热锅倒入适量油。

8.

少许十三香。

清炒茄丝,少许十三香。

9.

油微热,放入小火炸香。

清炒茄丝,油微热,放入小火炸香。

10.

一起放入青椒丝和茄丝。

清炒茄丝,一起放入青椒丝和茄丝。

11.

文火翻炒,茄丝会把油都吸干,继续翻炒。

清炒茄丝,文火翻炒,茄丝会把油都吸干,继续翻炒。

12.

炒至茄丝里面的水份蒸发,变软。

清炒茄丝,炒至茄丝里面的水份蒸发,变软。

13.

沿锅边淋一勺生抽,文火炒匀。

清炒茄丝,沿锅边淋一勺生抽,文火炒匀。

14.

洒一小时盐,炒匀。

清炒茄丝,洒一小时盐,炒匀。

15.

放一点香醋,炒香。

清炒茄丝,放一点香醋,炒香。

16.

放入蒜末,简单翻炒一下即可。

清炒茄丝,放入蒜末,简单翻炒一下即可。

17.

咸香中略带酸味,夏天吃很是开胃。

清炒茄丝,咸香中略带酸味,夏天吃很是开胃。

小贴士

  1. ①清炒茄丝不需要放水。

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