所有的派中最喜爱奶酪派,于是拿到这款阳晨9寸方形派模的时候就已经决定了要做一个超大的奶酪派。放上水果的初衷是为了颜值,后来竟发现味道更胜一筹,出炉后就是秒光的节奏,喜欢亲一定要试试哦。

需要食材

    • 挞皮:低筋面粉
    • 240克
    • 黄油
    • 110克
    • 40克
    • 牛奶
    • 75克
    • 芝士馅:奶油奶酪
    • 150克
    • 淡奶油
    • 100克
    • 牛奶
    • 80克
    • 50克
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 玉米淀粉
    • 20克
    • 低筋面粉
    • 20克

做法步骤

1.

先制作派皮:黄油切小块儿软化至手指轻轻一按就出坑的程度。

彩虹水果奶酪派,先制作派皮:黄油切小块儿软化至手指轻轻一按就出坑的程度。

2.

软化好的黄油加入糖和低筋面粉,用手(戴上一次性手套)或者硅胶刮刀拌成颗粒状。

彩虹水果奶酪派,软化好的黄油加入糖和低筋面粉,用手(戴上一次性手套)或者硅胶刮刀拌成颗粒状。

3.

加入牛奶揉成面团,盖上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟-1小时。

彩虹水果奶酪派,加入牛奶揉成面团,盖上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟-1小时。

4.

将冷藏好的面团擀成大约0.2厘米的大薄片。

彩虹水果奶酪派,将冷藏好的面团擀成大约0.2厘米的大薄片。

5.

将面皮放进派模里,使面皮和派模贴合在一起,去掉边缘部分。(我用的面皮比较少,檊的也比较薄,基本上没有多余部分)

彩虹水果奶酪派,将面皮放进派模里,使面皮和派模贴合在一起,去掉边缘部分。(我用的面皮比较少,檊的也比较薄,基本上没有多余部分)

6.

制作芝士馅:奶油奶酪软化加糖打匀。

彩虹水果奶酪派,制作芝士馅:奶油奶酪软化加糖打匀。

7.

加入鸡蛋打匀。

彩虹水果奶酪派,加入鸡蛋打匀。

8.

再依次加入牛奶,淡奶油打至融合。

彩虹水果奶酪派,再依次加入牛奶,淡奶油打至融合。

9.

最后筛入低筋面粉和玉米淀粉打至融合即成芝士馅。

彩虹水果奶酪派,最后筛入低筋面粉和玉米淀粉打至融合即成芝士馅。

10.

派皮里倒入芝士馅。

彩虹水果奶酪派,派皮里倒入芝士馅。

11.

烤箱180度预热5分钟,中下层烤30分钟左右表皮凝固上色即可。

彩虹水果奶酪派,烤箱180度预热5分钟,中下层烤30分钟左右表皮凝固上色即可。

12.

烤好的奶酪派晾凉至常温。

彩虹水果奶酪派,烤好的奶酪派晾凉至常温。

13.

因为是活底的,轻轻一推底部即可脱模。

彩虹水果奶酪派,因为是活底的,轻轻一推底部即可脱模。

14.

摆上喜欢的水果粒或水果片。

彩虹水果奶酪派,摆上喜欢的水果粒或水果片。

15.

切一块品尝吧。

彩虹水果奶酪派,切一块品尝吧。

16.

来个近照

彩虹水果奶酪派,来个近照

17.

彩虹的缤纷颜色。

彩虹水果奶酪派,彩虹的缤纷颜色。

18.

成品1

彩虹水果奶酪派,成品1

19.

成品2

彩虹水果奶酪派,成品2

小贴士

  1. 1. 黄油软化至一按有坑的程度
  2. 2. 奶酪馅的淡奶油可以换成牛奶或酸奶,牛奶做出来的内馅会稍稀些,酸奶会稍稠些。
  3. 3. 烤箱温度时间也要根据自己情况调整。

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