爆好吃❗️一吃就上瘾的皇家曲奇🔥
被朋友种草的中国第一块有机黄油到手了,赶紧给孩子们做了曲奇。这款曲奇奶味十足、酥得掉渣,小朋友超爱的!

需要食材

    • 黄油
    • 80g
    • 低筋面粉
    • 115g
    • 奶粉
    • 6g
    • 糖粉
    • 50g
    • 1g
    • 香草精
    • 几滴
    • 淡奶油
    • 42g

做法步骤

1.

黄油切片

皇家曲奇,黄油切片

2.

室温或烤箱发酵功能软化

皇家曲奇,室温或烤箱发酵功能软化

3.

低粉和奶粉混合过筛,淡奶油拿出来回温或者微波炉叮一下,温度低了会导致黄油变硬不好挤

皇家曲奇,低粉和奶粉混合过筛,淡奶油拿出来回温或者微波炉叮一下,温度低了会导致黄油变硬不好挤

4.

软化到能轻松戳洞

皇家曲奇,软化到能轻松戳洞

5.

用打蛋器低速打散

皇家曲奇,用打蛋器低速打散

6.

加入盐、糖粉、香草精

皇家曲奇,加入盐、糖粉、香草精

7.

先低速再中速搅匀。

皇家曲奇,先低速再中速搅匀。

8.

分2次加入淡奶油,搅匀了再加下一次

皇家曲奇,分2次加入淡奶油,搅匀了再加下一次

9.

黄油打到体积膨大一倍,色泽变浅黄

皇家曲奇,黄油打到体积膨大一倍,色泽变浅黄

10.

加入过筛的粉类

皇家曲奇,加入过筛的粉类

11.

用橡皮刮刀拌匀至看不见面粉颗粒。


皇家曲奇,用橡皮刮刀拌匀至看不见面粉颗粒。

12.

将面糊装入裱花袋,用刮板将面糊往前推

皇家曲奇,将面糊装入裱花袋,用刮板将面糊往前推

13.

均匀挤入烤盘,注意预留间隔。


皇家曲奇,均匀挤入烤盘,注意预留间隔。

14.

放入预热好的烤箱、中层、上下火170度、烤23分钟左右即可

皇家曲奇,放入预热好的烤箱、中层、上下火170度、烤23分钟左右即可

15.

色泽金黄的曲奇做好啦

皇家曲奇,色泽金黄的曲奇做好啦

16.

好香啊!

皇家曲奇,好香啊!

17.

酥脆可口,味道好极了

皇家曲奇,酥脆可口,味道好极了

小贴士

  1. 1.烤箱预热一般高于烘烤温度10-20度。打发黄油的时候就可以预热烤箱啦!
  2. 2.淡奶油温度要到25度,若太低可以微波几秒或者隔30度热水加热。温度低就会是黄油变硬,面糊难挤。
  3. 3.最后5分钟上色很快的,要盯着点,以免烤焦。
  4. 4.要是放凉后还不脆的话,可以150度烤5-10分钟

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