暖暖的黄色象征吉祥,富贵,在美食中引人食欲,腊梅花金黄似蜡,迎霜傲雪,”缟衣仙子变新装,浅染春前一样黄。 不肯皎然争腊雪,只将孤艳付幽香。”梅花品格高尚,不惧严寒,昂首怒放,独具风采。人们见到梅花,便会受到坚强、刚正和高洁气质的熏陶和激励!美丽画面以美食呈现,甜点《雅韵黄梅》,软糯清香,别具雅致~~~

需要食材

    • 糯米粉
    • 150克
    • 南瓜泥
    • 175克
    • 可可粉
    • 2克
    • 豆沙馅
    • 适量
    • 澄粉
    • 75克

做法步骤

1.

南瓜切块上锅蒸熟。

雅韵黄梅,南瓜切块上锅蒸熟。

2.

准备好糯米粉和澄粉,南瓜去皮,用筷子搅拌成泥。(南瓜泥有甜度,豆沙馅也很甜,所以就没有再放糖)

雅韵黄梅,准备好糯米粉和澄粉,南瓜去皮,用筷子搅拌成泥。(南瓜泥有甜度,豆沙馅也很甜,所以就没有再放糖)

3.

糯米粉与澄粉混合,倒入南瓜泥。(不同品种的南瓜泥含水量有差异,先不要倒太多,根据面团情况酌情添加)

雅韵黄梅,糯米粉与澄粉混合,倒入南瓜泥。(不同品种的南瓜泥含水量有差异,先不要倒太多,根据面团情况酌情添加)

4.

先用筷子搅拌几下,和成面团。

雅韵黄梅,先用筷子搅拌几下,和成面团。

5.

切下一半按扁。

雅韵黄梅,切下一半按扁。

6.

放入开水锅中煮至漂浮起来捞出。(这样做面团会很柔韧,易造型)

雅韵黄梅,放入开水锅中煮至漂浮起来捞出。(这样做面团会很柔韧,易造型)

7.

把煮熟的面团和生面团和到一起。

雅韵黄梅,把煮熟的面团和生面团和到一起。

8.

和成光滑的面团。

雅韵黄梅,和成光滑的面团。

9.

取30克一个的小剂子,团成圆球按扁,放入8克的豆沙馅。

雅韵黄梅,取30克一个的小剂子,团成圆球按扁,放入8克的豆沙馅。

10.

利用虎口向上推,包好封口向下,放入抹油的饼干模具中。

雅韵黄梅,利用虎口向上推,包好封口向下,放入抹油的饼干模具中。

11.

用刮板按压平整,去掉边角。

雅韵黄梅,用刮板按压平整,去掉边角。

12.

脱模后用保鲜膜盖住,避免风干。(8个依次做好)

雅韵黄梅,脱模后用保鲜膜盖住,避免风干。(8个依次做好)

13.

取少许的面团加入可可粉,和成面团,用来做树枝。(可可粉具有很强的遮盖力,能遮住黄色)

雅韵黄梅,取少许的面团加入可可粉,和成面团,用来做树枝。(可可粉具有很强的遮盖力,能遮住黄色)

14.

可可面团搓成粗细长短不一的条状,隔着保鲜膜先大概的摆一下想要的图案轮廓。

雅韵黄梅,可可面团搓成粗细长短不一的条状,隔着保鲜膜先大概的摆一下想要的图案轮廓。

15.

然后摆放,相连处用剪刀剪开。搓细长条摆放做小树枝。

雅韵黄梅,然后摆放,相连处用剪刀剪开。搓细长条摆放做小树枝。

16.

面片擀成薄片,用花朵模具刻出一片片的小花。

雅韵黄梅,面片擀成薄片,用花朵模具刻出一片片的小花。

17.

把花朵摆放到树枝上。用可可面团包一米粒大小的黄面团做腊梅小花苞。放入抹油的盘子里,上锅蒸8分钟即可。

雅韵黄梅,把花朵摆放到树枝上。用可可面团包一米粒大小的黄面团做腊梅小花苞。放入抹油的盘子里,上锅蒸8分钟即可。

18.

出锅后按图案顺序摆放哦,趁热食用。

雅韵黄梅,出锅后按图案顺序摆放哦,趁热食用。

19.

漂亮的金黄色绝对惊艳到你!

雅韵黄梅,漂亮的金黄色绝对惊艳到你!

20.

香甜软糯,精美雅致!

雅韵黄梅,香甜软糯,精美雅致!

21.

成品图。

雅韵黄梅,成品图。

小贴士

  1. 制作过程中可抹少许油防沾,澄粉就是小麦淀粉,所用材料某宝有卖。南瓜泥有甜度,豆沙馅也很甜,所以就没有再放糖。不同品种的南瓜泥含水量有差异,先不要倒太多,根据面团情况酌情添加。图案可随个人喜好摆放。

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