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今天和你们分享过年大菜的第四道——四喜丸子。这道菜应该是很多家年夜饭不能少的一道菜,寓意吉祥团圆,红红火火。本来像我这种佛系心态的人,是不太信各种寄托的。后来有了自己的小家庭,有了大喆之后,心态上就发生了变化。对于这种有好的寓意的菜,我是愿意去信一信的,反正既好吃又有好兆头,何乐而不为呢?肥瘦相间的丸子,经过了炸、蒸等工序,肉质软烂而不烂,糯而不腻,配上一把翠绿的小油菜,光看着就非常有食欲了哈,绝对是过年全家都没办法抗拒的美味唷!

需要食材

    • 猪肉馅
    • 250g
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 油菜
    • 5棵
    • 马蹄
    • 5个
    • 4片
    • 水淀粉
    • 1小碗
    • 葱碎
    • 适量
    • 适量
    • 酱油
    • 适量
    • 蚝油
    • 适量
    • 白胡椒
    • 适量
    • 白砂糖
    • 适量
    • 香油
    • 适量

做法步骤

1.

食材准备~

四喜丸子12m+宝宝辅食,食材准备~

2.

首先,马蹄切碎~


四喜丸子12m+宝宝辅食,首先,马蹄切碎~

3.

接着,肉馅、马蹄和葱碎倒入碗中,放入盐、白胡椒、酱油、蚝油、香油调味~

四喜丸子12m+宝宝辅食,接着,肉馅、马蹄和葱碎倒入碗中,放入盐、白胡椒、酱油、蚝油、香油调味~

4.

接着,肉馅、马蹄和葱碎倒入碗中,放入盐、白胡椒、酱油、蚝油、香油调味~


四喜丸子12m+宝宝辅食,接着,肉馅、马蹄和葱碎倒入碗中,放入盐、白胡椒、酱油、蚝油、香油调味~

5.

接着,肉馅、马蹄和葱碎倒入碗中,放入盐、白胡椒、酱油、蚝油、香油调味~

四喜丸子12m+宝宝辅食,接着,肉馅、马蹄和葱碎倒入碗中,放入盐、白胡椒、酱油、蚝油、香油调味~

6.

接着,肉馅、马蹄和葱碎倒入碗中,放入盐、白胡椒、酱油、蚝油、香油调味~

四喜丸子12m+宝宝辅食,接着,肉馅、马蹄和葱碎倒入碗中,放入盐、白胡椒、酱油、蚝油、香油调味~

7.

接着,肉馅、马蹄和葱碎倒入碗中,放入盐、白胡椒、酱油、蚝油、香油调味~

四喜丸子12m+宝宝辅食,接着,肉馅、马蹄和葱碎倒入碗中,放入盐、白胡椒、酱油、蚝油、香油调味~

8.

接着,肉馅、马蹄和葱碎倒入碗中,放入盐、白胡椒、酱油、蚝油、香油调味~

四喜丸子12m+宝宝辅食,接着,肉馅、马蹄和葱碎倒入碗中,放入盐、白胡椒、酱油、蚝油、香油调味~

9.

顺时针搅拌均匀~

四喜丸子12m+宝宝辅食,顺时针搅拌均匀~

10.

打入一个鸡蛋~

四喜丸子12m+宝宝辅食,打入一个鸡蛋~

11.

同一个方向,一直搅打上劲,尽量多打一会儿,不容易散~

四喜丸子12m+宝宝辅食,同一个方向,一直搅打上劲,尽量多打一会儿,不容易散~

12.

接着,取适量肉馅~


四喜丸子12m+宝宝辅食,接着,取适量肉馅~

13.

揉成团,在两手之间来回摔打,让肉馅更加紧实~

四喜丸子12m+宝宝辅食,揉成团,在两手之间来回摔打,让肉馅更加紧实~

14.

油倒入锅中烧热,用葱试油温,轻微冒泡就可以下丸子~

四喜丸子12m+宝宝辅食,油倒入锅中烧热,用葱试油温,轻微冒泡就可以下丸子~

15.

炸至成微黄色就可以捞出啦~

四喜丸子12m+宝宝辅食,炸至成微黄色就可以捞出啦~

16.

丸子放入碗中,把姜片盖在上面。放一点酱油,倒半碗清水~

四喜丸子12m+宝宝辅食,丸子放入碗中,把姜片盖在上面。放一点酱油,倒半碗清水~

17.

丸子放入碗中,把姜片盖在上面。放一点酱油,倒半碗清水~

四喜丸子12m+宝宝辅食,丸子放入碗中,把姜片盖在上面。放一点酱油,倒半碗清水~

18.

隔水上锅蒸1个小时左右~

四喜丸子12m+宝宝辅食,隔水上锅蒸1个小时左右~

19.

蒸丸子的汤汁,加一点白砂糖,倒入水淀粉后煮开~

四喜丸子12m+宝宝辅食,蒸丸子的汤汁,加一点白砂糖,倒入水淀粉后煮开~

20.

在丸子上浇上汤汁~


四喜丸子12m+宝宝辅食,在丸子上浇上汤汁~

21.

热乎乎的四喜丸子就可以上桌啦~

四喜丸子12m+宝宝辅食,热乎乎的四喜丸子就可以上桌啦~

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