还有几天就是“六一”了,女儿一直提示:“妈妈,马上就到我的节日喽!”趁着端午放假母女俩一起动手造了一窝萌萌的猪猪包。看着蒸好的猪猪包小丫头乐得哈不拢嘴!

需要食材

    • 普通面粉
    • 400克
    • 酵母
    • 2.5克
    • 炼乳
    • 15克
    • 红曲粉
    • 适量
    • 温水
    • 190克
    • 豆沙
    • 适量
    • 黑芝
    • 少许

做法步骤

1.

准备好面粉、炼乳、酵母、红曲。

萌萌的小猪包,准备好面粉、炼乳、酵母、红曲。

2.

取190克温水撒上酵母静置5钟。

萌萌的小猪包,取190克温水撒上酵母静置5钟。

3.

炼乳挤入面粉中。

萌萌的小猪包,炼乳挤入面粉中。

4.

将酵母水倒入盆中。边倒边搅。

萌萌的小猪包,将酵母水倒入盆中。边倒边搅。

5.

揉成光滑面团。

萌萌的小猪包,揉成光滑面团。

6.

室温发酵两倍大。

萌萌的小猪包,室温发酵两倍大。

7.

用手掌轻轻压面,把面团里的空气排出,整成长条并切成12等份小面团。

萌萌的小猪包,用手掌轻轻压面,把面团里的空气排出,整成长条并切成12等份小面团。

8.

取一小面团加入红曲粉揉均匀备用。

萌萌的小猪包,取一小面团加入红曲粉揉均匀备用。

9.

取小面团用擀面杖,擀成中间厚边缘薄的面片。

萌萌的小猪包,取小面团用擀面杖,擀成中间厚边缘薄的面片。

10.

包入豆沙馅捏紧收口。

萌萌的小猪包,包入豆沙馅捏紧收口。

11.

收口朝下搓成椭圆形。

萌萌的小猪包,收口朝下搓成椭圆形。

12.

依次包好的包子放在油纸上。

萌萌的小猪包,依次包好的包子放在油纸上。

13.

将红色面团擀成有厚度的面皮,用裱花嘴印出小猪的鼻子。

萌萌的小猪包,将红色面团擀成有厚度的面皮,用裱花嘴印出小猪的鼻子。

14.

用吸管印出两个鼻孔。

萌萌的小猪包,用吸管印出两个鼻孔。

15.

用刀切出小猪耳朵。

萌萌的小猪包,用刀切出小猪耳朵。

16.

沾点水将鼻子、耳朵贴在面胚上。

萌萌的小猪包,沾点水将鼻子、耳朵贴在面胚上。

17.

用镊子夹上黑芝麻插上眼睛。

萌萌的小猪包,用镊子夹上黑芝麻插上眼睛。

18.

造好型的猪猪包放入蒸锅,醒发20分钟(热天20分钟,冷天30~45分钟)。大火蒸15分钟,闷5分钟即可开盖享用。

萌萌的小猪包,造好型的猪猪包放入蒸锅,醒发20分钟(热天20分钟,冷天30~45分钟)。大火蒸15分钟,闷5分钟即可开盖享用。

19.

小丫头看到萌萌的猪猪包很开心。

萌萌的小猪包,小丫头看到萌萌的猪猪包很开心。

20.

成品图

萌萌的小猪包,成品图

小贴士

  1. 在贴上猪鼻子、耳朵时要沾点水在贴上。两次醒发热天20分钟,冷天适当延长。

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