常吃虾,虾头多半是扔掉的,偶尔会制作成虾油做厨房用的配料调味。分享一下~

需要食材

    • 活虾
    • 适量
    • 适量

做法步骤

1.

虾买回来洗净

自制虾油,虾买回来洗净

2.

看到这个虾枪了吗?

自制虾油,看到这个虾枪了吗?

3.

剪掉

自制虾油,剪掉

4.

从剪口处取出虾黄外的一坨黑色虾泥

自制虾油,从剪口处取出虾黄外的一坨黑色虾泥

5.

如图

自制虾油,如图

6.

背部剪开去除下虾线

自制虾油,背部剪开去除下虾线

7.

减掉虾脚

自制虾油,减掉虾脚

8.

虾身部分留着做菜

自制虾油,虾身部分留着做菜

9.

这是处理好的虾头

自制虾油,这是处理好的虾头

10.

锅烧热倒油,油烧热入虾头。小火慢熬,直至虾头酥脆香气飘出,虾油红润。不要放太多油,一小饭碗足够了!

自制虾油,锅烧热倒油,油烧热入虾头。小火慢熬,直至虾头酥脆香气飘出,虾油红润。不要放太多油,一小饭碗足够了!

11.

虾头可以滤油后放入吸油纸上,去除多余油脂。然后撒上椒盐做零食补补钙~也可以做豆腐煲时放入提鲜。

自制虾油,虾头可以滤油后放入吸油纸上,去除多余油脂。然后撒上椒盐做零食补补钙~也可以做豆腐煲时放入提鲜。

12.

虾油用干净并干燥的瓶子密封保存。随用随取。有时做汤时取少量代替香油;有时做面放一些换换口味;有时还可以做烧卖扮就去提鲜。总之,虾油做好备用,使用时随心,随意~一次不要做太多,虾油的特质鲜,提鲜的东西,不要放太久。

自制虾油,虾油用干净并干燥的瓶子密封保存。随用随取。有时做汤时取少量代替香油;有时做面放一些换换口味;有时还可以做烧卖扮就去提鲜。总之,虾油做好备用,使用时随心,随意~一次不要做太多,虾油的特质鲜,提鲜的东西,不要放太久。

小贴士

  1. 感谢大家!你们的关注、收藏和分享
  2. 是对我最大的认可和肯定,谢谢大家!时间及身体原因对大家的评论不能一一回复,在此一并说声抱歉!另外,欢迎大家来交作业!很期待~

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