家人都很爱吃披萨,记得和老公第一次约会就是吃的披萨,所以、每每吃披萨就会想起往事、珍惜当下。这款秘制芝心卷边披萨,从饼皮到酱料都是我亲手制作,满满的芝士满满的料,饼皮也是很他最爱的芝心卷边,刚出炉拍好照瞬间就被他消灭一大半,感觉自己的付出没有白费,满满哒成就感。

需要食材

    • 饼皮:高筋面粉90克 低筋面粉40克 牛奶70克 鸡蛋半个 糖10克 盐1克 酵母2克 玉米油10克 马苏里拉芝士适量
    • 酱料:洋葱适量 西红柿适量 番茄酱3大勺 蚝油2大勺 酱油1大勺 糖适量 花生酱2大勺 奶酪或芝士片10克 淡奶油20克
    • 馅料:牛肉粒适量 黄瓜半根 胡萝卜半根 玉米粒适量 沙拉酱适量 马苏里拉芝士适量

做法步骤

1.

饼皮所有材料按照糖盐牛奶鸡蛋油面粉酵母的顺序投入面包机里,和面30-40分钟,没有面包机的同学们也可以手揉。

秘制芝心卷边披萨,饼皮所有材料按照糖盐牛奶鸡蛋油面粉酵母的顺序投入面包机里,和面30-40分钟,没有面包机的同学们也可以手揉。

2.

取出后看看出膜情况,正常出薄膜就可以的,要求完美的亲可配合手揉揉出手套膜。

秘制芝心卷边披萨,取出后看看出膜情况,正常出薄膜就可以的,要求完美的亲可配合手揉揉出手套膜。

3.

室温发酵至原来的两倍大,手指沾水按个坑不回缩不塌陷即可。

秘制芝心卷边披萨,室温发酵至原来的两倍大,手指沾水按个坑不回缩不塌陷即可。

4.

发好的面团排气揉圆按扁。

秘制芝心卷边披萨,发好的面团排气揉圆按扁。

5.

擀成圆薄片,边缘稍厚些,静置5分钟。

秘制芝心卷边披萨,擀成圆薄片,边缘稍厚些,静置5分钟。

6.

将饼皮移入披萨盘内,没有披萨盘就放烤盘里。

秘制芝心卷边披萨,将饼皮移入披萨盘内,没有披萨盘就放烤盘里。

7.

将边缘用手擀薄擀出一圈长边。

秘制芝心卷边披萨,将边缘用手擀薄擀出一圈长边。

8.

取适量马苏里拉芝士粒贴在边缘。

秘制芝心卷边披萨,取适量马苏里拉芝士粒贴在边缘。

9.

卷好固定好收口。表面扎些眼防鼓起。

秘制芝心卷边披萨,卷好固定好收口。表面扎些眼防鼓起。

10.

盖上保鲜膜室温发酵25分钟左右,主要还是看状态决定时间。

秘制芝心卷边披萨,盖上保鲜膜室温发酵25分钟左右,主要还是看状态决定时间。

11.

烤箱预热170度5分钟,中层烤9分钟左右即可。

秘制芝心卷边披萨,烤箱预热170度5分钟,中层烤9分钟左右即可。

12.

烘烤醒发饼皮期间可以制作酱料:锅内倒入适量的油,烧热后加入洋葱碎和西红柿碎(我家宝贝不喜欢这两种材料所以我这次省略了,以前放过,口感特别好所

秘制芝心卷边披萨,烘烤醒发饼皮期间可以制作酱料:锅内倒入适量的油,烧热后加入洋葱碎和西红柿碎(我家宝贝不喜欢这两种材料所以我这次省略了,以前放过,口感特别好所

13.

接着倒入蚝油酱油。

秘制芝心卷边披萨,接着倒入蚝油酱油。

14.

最后加入糖、淡奶油和奶酪,中途看状态可以加适量水,成品出来是番茄酱那样的稠度

秘制芝心卷边披萨,最后加入糖、淡奶油和奶酪,中途看状态可以加适量水,成品出来是番茄酱那样的稠度

15.

烤好的饼皮切成6-8块儿,抹上适量的自制披萨酱。

秘制芝心卷边披萨,烤好的饼皮切成6-8块儿,抹上适量的自制披萨酱。

16.

撒上一层马苏里拉芝士粒。

秘制芝心卷边披萨,撒上一层马苏里拉芝士粒。

17.

加入所有的馅料:我放的是牛肉粒、玉米粒、黄瓜粒、胡萝卜粒。

秘制芝心卷边披萨,加入所有的馅料:我放的是牛肉粒、玉米粒、黄瓜粒、胡萝卜粒。

18.

再涂一层沙拉酱,再撒上一层马苏里拉芝士。

秘制芝心卷边披萨,再涂一层沙拉酱,再撒上一层马苏里拉芝士。

19.

烤箱预热上火180度下火160度5分钟,放入披萨烘烤10分钟至马苏里拉芝士溶化即可,没有上下火分开设温的可以都选择180度,8分钟左右即可。

秘制芝心卷边披萨,烤箱预热上火180度下火160度5分钟,放入披萨烘烤10分钟至马苏里拉芝士溶化即可,没有上下火分开设温的可以都选择180度,8分钟左右即可。

20.

出炉了。

秘制芝心卷边披萨,出炉了。

21.

满满的芝士馅料哦。

秘制芝心卷边披萨,满满的芝士馅料哦。

22.

取一块儿,芝士拉丝。

秘制芝心卷边披萨,取一块儿,芝士拉丝。

23.

饼边也是满满的芝心哦。

秘制芝心卷边披萨,饼边也是满满的芝心哦。

24.

拉丝拉丝!

秘制芝心卷边披萨,拉丝拉丝!

25.

成品1

秘制芝心卷边披萨,成品1

26.

成品2

秘制芝心卷边披萨,成品2

27.

成品3

秘制芝心卷边披萨,成品3

小贴士

  1. 1. 烤箱的温度时间、面团的发酵时间大家都要根据自己的实际情况调整,我给大家的只是一个参考哦。
  2. 2. 披萨最重要的是饼皮和酱料,这两种材料制作好了只要选择自己喜欢的馅料放入就一定好吃的。
  3. 3. 大家可以一次做出2-3倍的饼皮,这样冷冻好吃前取出解冻就省事多了。
  4. 4. 酱料具体的调料是可以调整的,加入黑胡椒酱也是不错的选择哦。

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