蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省经典菜肴,属于粤式海鲜蒸菜,营养十分丰富,高蛋白、低脂肪,是补钙、补铁的佳品,粉丝选用绿豆粉丝,有清热解毒的功效,特别适合夏季适用。

需要食材

    • 扇贝
    • 8个
    • 粉丝
    • 2小把
    • 蒸鱼豉油
    • 1大勺
    • 细盐
    • 适量
    • 蒜瓣
    • 3个
    • 小米椒
    • 1个

做法步骤

1.

扇贝买回来后用细盐水浸泡一会儿,用刷子把贝壳刷洗干净。

粉丝蒸扇贝,扇贝买回来后用细盐水浸泡一会儿,用刷子把贝壳刷洗干净。

2.

总刀把扇贝破开,沿着壳壁小心的取下贝肉,去掉内脏和腮,留下壳肉和月牙形的黄(我们家不喜欢,我全给扔掉了),把贝肉分到贝壳上。

粉丝蒸扇贝,总刀把扇贝破开,沿着壳壁小心的取下贝肉,去掉内脏和腮,留下壳肉和月牙形的黄(我们家不喜欢,我全给扔掉了),把贝肉分到贝壳上。

3.

2把粉丝用开水泡软。

粉丝蒸扇贝,2把粉丝用开水泡软。

4.

用剪刀将粉丝剪断,垫在贝肉下面。

粉丝蒸扇贝,用剪刀将粉丝剪断,垫在贝肉下面。

5.

每个贝壳上撒一点细盐和料酒。

粉丝蒸扇贝,每个贝壳上撒一点细盐和料酒。

6.

放点辣椒油和蒸鱼豉油。

粉丝蒸扇贝,放点辣椒油和蒸鱼豉油。

7.

摆上小米椒和蒜末。

粉丝蒸扇贝,摆上小米椒和蒜末。

8.

锅里放水烧开,把贝壳摆上大火蒸8分钟左右就可以了,另起一锅烧适量油,淋在贝壳上就可以了!

粉丝蒸扇贝,锅里放水烧开,把贝壳摆上大火蒸8分钟左右就可以了,另起一锅烧适量油,淋在贝壳上就可以了!

9.

粉丝扇贝最爱的是粉丝!

粉丝蒸扇贝,粉丝扇贝最爱的是粉丝!

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