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需要食材

    • 软排骨500克
    • 冬瓜半个
    • 面条500克
    • 红洋葱半个
    • 香菜适量
    • 五香粉
    • 胡椒粉
    • 料酒
    • 酱油
    • 高汤适量

做法步骤

1.

半只鸡洗净切块,开水焯烫至变色,捞出

排骨酥面,半只鸡洗净切块,开水焯烫至变色,捞出

2.

焯烫过的鸡块放入电压力锅中,放入适量的水、葱姜、料酒、盐煲鸡汤

排骨酥面,焯烫过的鸡块放入电压力锅中,放入适量的水、葱姜、料酒、盐煲鸡汤

3.

鸡汤煲好,取出其他材料,只留鸡汤

排骨酥面,鸡汤煲好,取出其他材料,只留鸡汤

4.

鸡汤中放入适量的胡椒粉和盐调味。放在一旁备用

排骨酥面,鸡汤中放入适量的胡椒粉和盐调味。放在一旁备用

5.

排骨洗净切小块,放入适量的五香粉、白胡椒粉、料酒、盐、糖、酱油抓匀,腌制一小时

排骨酥面,排骨洗净切小块,放入适量的五香粉、白胡椒粉、料酒、盐、糖、酱油抓匀,腌制一小时

6.

将红洋葱切成小丁,放入排骨中抓匀

排骨酥面,将红洋葱切成小丁,放入排骨中抓匀

7.

放入适量地瓜粉抓匀

排骨酥面,放入适量地瓜粉抓匀

8.

放入油锅中炸至金黄色捞出

排骨酥面,放入油锅中炸至金黄色捞出

9.

冬瓜去皮洗净切成1cm厚的块,取几个小碗,将每个碗中放入四块冬瓜

排骨酥面,冬瓜去皮洗净切成1cm厚的块,取几个小碗,将每个碗中放入四块冬瓜

10.

再放入四块排骨,舀入适量鸡汤

排骨酥面,再放入四块排骨,舀入适量鸡汤

11.

一起放入蒸锅中蒸1小时

排骨酥面,一起放入蒸锅中蒸1小时

12.

1小时后将面条煮熟

排骨酥面,1小时后将面条煮熟

13.

将煮熟的面条盛入碗中,放入蒸好的排骨酥,再舀入提前加热好的鸡汤即可

排骨酥面,将煮熟的面条盛入碗中,放入蒸好的排骨酥,再舀入提前加热好的鸡汤即可

小贴士

  1. 一定要选用软骨排,这是这道菜的特色。
  2. 腌制排骨的时候放入红洋葱,这样炸完的排骨里有油葱酥,可以提升香味。

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