秋天是金色的,是收获的季节,在秋季的时令食材中,南瓜可是大家很熟悉的一种食材。今天教大家在制作蛋糕的时候添加这一种时令蔬菜——南瓜,南瓜含有丰富的维生素、膳食纤维以及其他营养元素,具有很好的功效与作用。特别在气候干燥的秋天,许多朋友会出现不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮肤干燥等症状,适量吃一些南瓜对身体是有好处的。南瓜所含的胡萝卜素,可由人体吸收后转为维生素A,另外南瓜还含有丰富的维生素E,使小朋友生长发育维持正常的健康状态,增强机体免疫力,对改善秋燥症状大有裨益。
因为这款蛋糕里面添加了南瓜泥,所以烘烤出来的颜色非常漂亮,金黄金黄的,孩子也一下子被这个颜色所吸引,还问我这是什么蛋糕。这蛋糕吃起来可是一点南瓜味也没有的,孩子一下子就吃下了三块,可想而知这蛋糕是多么美味。

需要食材

    • 南瓜泥
    • 75g
    • 低筋面粉
    • 55g
    • 鸡蛋
    • 3个
    • 玉米油
    • 35g
    • 奶粉
    • 4g
    • 温水
    • 25g
    • 细砂糖
    • 35g

做法步骤

1.

用温水溶解奶粉,加入玉米油,用手动打蛋器搅拌至乳化好,没有出现水油分离

南瓜戚风蛋糕,用温水溶解奶粉,加入玉米油,用手动打蛋器搅拌至乳化好,没有出现水油分离

2.

加入南瓜泥(切片蒸熟后用汤匙压成泥)

南瓜戚风蛋糕,加入南瓜泥(切片蒸熟后用汤匙压成泥)

3.

搅拌均匀

南瓜戚风蛋糕,搅拌均匀

4.

加入蛋黄拌匀

南瓜戚风蛋糕,加入蛋黄拌匀

5.

过筛面粉进去

南瓜戚风蛋糕,过筛面粉进去

6.

划Z字拌匀

南瓜戚风蛋糕,划Z字拌匀

7.

蛋清分三次加入细砂糖,用电动打蛋器打至偏干性发泡

南瓜戚风蛋糕,蛋清分三次加入细砂糖,用电动打蛋器打至偏干性发泡

8.

取三分之一打发好的蛋白霜入蛋黄糊里,用刮刀从底部向上翻拌均匀

南瓜戚风蛋糕,取三分之一打发好的蛋白霜入蛋黄糊里,用刮刀从底部向上翻拌均匀

9.

再倒回到剩余的蛋白霜里,以同样的手法拌匀

南瓜戚风蛋糕,再倒回到剩余的蛋白霜里,以同样的手法拌匀

10.

拌好的蛋糕糊

南瓜戚风蛋糕,拌好的蛋糕糊

11.

倒入6寸活底阳极模具里,在桌面上震出气泡

南瓜戚风蛋糕,倒入6寸活底阳极模具里,在桌面上震出气泡

12.

放入已经提前预热好,上火120度/下火150度的东菱K40C烤箱最下面一层(可以直接选择5蛋糕档),烘烤40分钟左右。(不同型号烤箱脾气不同,温度和时间仅供参考)

南瓜戚风蛋糕,放入已经提前预热好,上火120度/下火150度的东菱K40C烤箱最下面一层(可以直接选择5蛋糕档),烘烤40分钟左右。(不同型号烤箱脾气不同,温度和时间仅供参考)

13.

烘烤结束,将蛋糕取出,倒扣在晾架上晾凉后,脱模切块

南瓜戚风蛋糕,烘烤结束,将蛋糕取出,倒扣在晾架上晾凉后,脱模切块

小贴士

  1. 不会翻拌手法的,可以上网查找制作戚风蛋糕的视频,会更容易理解。打发蛋清一定要用电动打蛋器哟。

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