圣诞节将至,做了一个很应景的圣诞款红丝绒蛋糕,非常的好看,而且也很好吃,下面和大家分享下做法。

需要食材

    • 鸡蛋
    • 3个
    • 红曲粉
    • 10g
    • 白砂糖(蛋黄)
    • 10g
    • 白砂糖(蛋清)
    • 30g
    • 低筋面粉
    • 40g
    • 玉米油
    • 30g
    • 纯牛奶
    • 25g
    • 淡奶油
    • 100g
    • 酸奶
    • 100g
    • 白砂糖(奶油)
    • 8g

做法步骤

1.

准备好食材

圣诞款红丝绒蛋糕,准备好食材

2.

三个蛋黄打入碗中加入10g白砂糖

圣诞款红丝绒蛋糕,三个蛋黄打入碗中加入10g白砂糖

3.

倒入纯牛奶

圣诞款红丝绒蛋糕,倒入纯牛奶

4.

倒入玉米油,搅拌均匀

圣诞款红丝绒蛋糕,倒入玉米油,搅拌均匀

5.

筛入低筋面粉

圣诞款红丝绒蛋糕,筛入低筋面粉

6.

筛入红曲粉

圣诞款红丝绒蛋糕,筛入红曲粉

7.

画Z字搅拌均匀 备用

圣诞款红丝绒蛋糕,画Z字搅拌均匀 备用

8.

三个蛋清用电动打蛋器打散,加入10g白砂糖,继续打发

圣诞款红丝绒蛋糕,三个蛋清用电动打蛋器打散,加入10g白砂糖,继续打发

9.

打至细腻加入第二次10g白砂糖,继续打发

圣诞款红丝绒蛋糕,打至细腻加入第二次10g白砂糖,继续打发

10.

打至出现纹路加入第三次10g白砂糖,继续打发

圣诞款红丝绒蛋糕,打至出现纹路加入第三次10g白砂糖,继续打发

11.

蛋白打至提起打蛋器出现尖角状态就可以

圣诞款红丝绒蛋糕,蛋白打至提起打蛋器出现尖角状态就可以

12.

取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中,上下翻拌均匀

圣诞款红丝绒蛋糕,取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中,上下翻拌均匀

13.

然后倒入剩余的蛋白糊中

圣诞款红丝绒蛋糕,然后倒入剩余的蛋白糊中

14.

上下翻拌均匀

圣诞款红丝绒蛋糕,上下翻拌均匀

15.

倒入六寸模具中,在桌子上震几下,震出大气泡,放入提前预热好的烤箱上下火180度35分钟

圣诞款红丝绒蛋糕,倒入六寸模具中,在桌子上震几下,震出大气泡,放入提前预热好的烤箱上下火180度35分钟

16.

出炉倒扣晾凉

圣诞款红丝绒蛋糕,出炉倒扣晾凉

17.

100g淡奶油加入8g白砂糖打发

圣诞款红丝绒蛋糕,100g淡奶油加入8g白砂糖打发

18.

加入适量酸奶 调制成浓稠的酸奶状

圣诞款红丝绒蛋糕,加入适量酸奶 调制成浓稠的酸奶状

19.

先均匀的涂抹在蛋糕表面

圣诞款红丝绒蛋糕,先均匀的涂抹在蛋糕表面

20.

沿着边挤入奶油

圣诞款红丝绒蛋糕,沿着边挤入奶油

21.

插上装饰即可

圣诞款红丝绒蛋糕,插上装饰即可

22.

成品

圣诞款红丝绒蛋糕,成品

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