今天我们这款松软的蒸糕,属于不用发酵,不用打发,只需要搅拌机高速搅拌蓬松,就可以出来像蛋糕一样松软的口感,非常适合宝宝咀嚼呢,搭配一颗鸡蛋,营养也是更丰富了,作为主食给宝宝添加也可以哦!

需要食材

    • 去皮铁棍山药
    • 75g
    • 鸡蛋(带皮60g)
    • 1个
    • 蔓越莓碎
    • 适量

做法步骤

1.

准备食材

山药鸡蛋蒸糕,准备食材

2.

将山药切片,放入搅拌杯中
tips:这里提醒大家给山药去皮时带上手套,以免山药的粘液沾到手上,引起发痒


山药鸡蛋蒸糕,将山药切片,放入搅拌杯中
tips:这里提醒大家给山药去皮时带上手套,以免山药的粘液沾到手上,引起发痒

3.

再磕入一颗鸡蛋
tips:另外为了大家做成功,鸡蛋的重量选用也是很重要的,我这里鸡蛋带皮是60g的


山药鸡蛋蒸糕,再磕入一颗鸡蛋
tips:另外为了大家做成功,鸡蛋的重量选用也是很重要的,我这里鸡蛋带皮是60g的

4.

高速搅拌,搅拌至山药鸡蛋糊发白,明显的体积变大,有种打发的蓬松状态
tips:这步是关键,所以一定要搅打到我说的这种状态,这样出来的蒸糕才松软,像蛋糕的口感


山药鸡蛋蒸糕,高速搅拌,搅拌至山药鸡蛋糊发白,明显的体积变大,有种打发的蓬松状态
tips:这步是关键,所以一定要搅打到我说的这种状态,这样出来的蒸糕才松软,像蛋糕的口感

5.

耐高温容器四周刷油

山药鸡蛋蒸糕,耐高温容器四周刷油

6.

底部垫油纸
tips:这里是为了好脱模的


山药鸡蛋蒸糕,底部垫油纸
tips:这里是为了好脱模的

7.

倒入搅打蓬松的山药鸡蛋糊

山药鸡蛋蒸糕,倒入搅打蓬松的山药鸡蛋糊

8.

具体搅打好的山药鸡蛋糊是如图状态
tips:大家可以看一下这个状态,打成这种状态,蒸出来的蒸糕肯定会很成功的


山药鸡蛋蒸糕,具体搅打好的山药鸡蛋糊是如图状态
tips:大家可以看一下这个状态,打成这种状态,蒸出来的蒸糕肯定会很成功的

9.

上面撒上一些蔓越莓碎盖上保鲜膜,四周用牙签扎小孔

tips:蔓越莓碎是我提前将蔓越莓切好的,小月龄的宝宝建议不加;蔓越莓碎也可以用葡萄干,红枣碎代替
tips:不盖保鲜膜也可以,在上锅蒸时,盖一个盘子,防止锅盖上的水蒸气倒流到山药鸡蛋糊中,影响蒸糕的成型


山药鸡蛋蒸糕,上面撒上一些蔓越莓碎盖上保鲜膜,四周用牙签扎小孔

tips:蔓越莓碎是我提前将蔓越莓切好的,小月龄的宝宝建议不加;蔓越莓碎也可以用葡萄干,红枣碎代替
tips:不盖保鲜膜也可以,在上锅蒸时,盖一个盘子,防止锅盖上的水蒸气倒流到山药鸡蛋糊中,影响蒸糕的成型

10.

冷水上锅,大火烧开,改中火蒸20min,关火焖5min,再出锅

山药鸡蛋蒸糕,冷水上锅,大火烧开,改中火蒸20min,关火焖5min,再出锅

11.

倒扣脱模,揭掉油纸,切小方

山药鸡蛋蒸糕,倒扣脱模,揭掉油纸,切小方

12.

大月龄的宝宝,可以将这款蒸糕当作主食,搭配奶类,各种粥、糊等,作为一餐哦!

山药鸡蛋蒸糕,大月龄的宝宝,可以将这款蒸糕当作主食,搭配奶类,各种粥、糊等,作为一餐哦!

13.

非常松软的蛋糕

山药鸡蛋蒸糕,非常松软的蛋糕

小贴士

  1. 1.山药一定要选用铁棍山药。
  2. 2.山药和鸡蛋一起搅拌,必须要搅拌至山药鸡蛋糊发白,体积明显变大的状态。
  3. 3.山药和鸡蛋不过敏的宝宝可以食用,如果有一样或着都过敏的宝宝,不可以食用哦。

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