口感香糯、嫩滑,还带有淡淡的南瓜清甜味

需要食材

    • 南瓜
    • 200g
    • 红豆沙
    • 232g
    • 糯米粉
    • 150g
    • 葡萄干
    • 29粒
    • 冰糖
    • 适量

做法步骤

1.

准备好做南瓜汤圆所需的材料


南瓜豆沙汤圆,
准备好做南瓜汤圆所需的材料

2.

南瓜去皮洗净,切成薄片

南瓜豆沙汤圆,南瓜去皮洗净,切成薄片

3.

切片的南瓜放入蒸锅中


南瓜豆沙汤圆,
切片的南瓜放入蒸锅中

4.

盖上锅盖,大火蒸7、8分钟至南瓜软熟


南瓜豆沙汤圆,
盖上锅盖,大火蒸7、8分钟至南瓜软熟

5.

蒸熟的南瓜放入料理机中打成南瓜泥


南瓜豆沙汤圆,
蒸熟的南瓜放入料理机中打成南瓜泥

6.

打好的南瓜泥倒入盆中


南瓜豆沙汤圆,
打好的南瓜泥倒入盆中

7.

分次加入糯米粉,稍稍拌一下(因为南瓜泥中含有不少的水分,所以糯米粉的用量还需根据实际情况适量增减)

南瓜豆沙汤圆,分次加入糯米粉,稍稍拌一下(因为南瓜泥中含有不少的水分,所以糯米粉的用量还需根据实际情况适量增减)

8.

拌至南瓜泥和糯米粉混合成絮状


南瓜豆沙汤圆,
拌至南瓜泥和糯米粉混合成絮状

9.

戴上一次性手套,将面团慢慢揉匀


南瓜豆沙汤圆,
戴上一次性手套,将面团慢慢揉匀

10.

揉至面团光滑不沾手

南瓜豆沙汤圆,揉至面团光滑不沾手

11.

盖上一层保鲜膜稍醒一会

南瓜豆沙汤圆,盖上一层保鲜膜稍醒一会

12.

醒好的面团等分成小剂子搓圆,每个小剂子为12克,整个面团可做29个

南瓜豆沙汤圆,醒好的面团等分成小剂子搓圆,每个小剂子为12克,整个面团可做29个

13.

红豆沙也等分成29个小剂子搓圆,做成馅心,每个红豆沙馅心为8克


南瓜豆沙汤圆,
红豆沙也等分成29个小剂子搓圆,做成馅心,每个红豆沙馅心为8克

14.

取一南瓜小面剂放于掌心


南瓜豆沙汤圆,
取一南瓜小面剂放于掌心

15.

压扁,做成面皮

南瓜豆沙汤圆,压扁,做成面皮

16.

将红豆沙馅心放入面皮中间

南瓜豆沙汤圆,将红豆沙馅心放入面皮中间

17.

收口捏紧后轻轻搓圆

南瓜豆沙汤圆,收口捏紧后轻轻搓圆

18.

取1粒葡萄干插在做好的汤圆球中间


南瓜豆沙汤圆,
取1粒葡萄干插在做好的汤圆球中间

19.

全部一个个做好

南瓜豆沙汤圆,全部一个个做好

20.

喜欢纹路的,还可以用一根牙签在面团上压出南瓜的纹路

南瓜豆沙汤圆,喜欢纹路的,还可以用一根牙签在面团上压出南瓜的纹路

21.

开始煮汤圆了,取一锅,放入适量水,烧开

南瓜豆沙汤圆,开始煮汤圆了,取一锅,放入适量水,烧开

22.

水开后,放入做好的南瓜汤圆


南瓜豆沙汤圆,
水开后,放入做好的南瓜汤圆

23.

大火继续煮开


南瓜豆沙汤圆,
大火继续煮开

24.

煮至汤圆全部浮起即是熟了,放入适量冰糖调味即可


南瓜豆沙汤圆,
煮至汤圆全部浮起即是熟了,放入适量冰糖调味即可

25.

趁热吃最好吃啦~口感超级软糯~

南瓜豆沙汤圆,趁热吃最好吃啦~口感超级软糯~

26.

漂亮

南瓜豆沙汤圆,漂亮

27.

成品

南瓜豆沙汤圆,成品

28.

成品

南瓜豆沙汤圆,成品

29.

吃一个

南瓜豆沙汤圆,吃一个

30.

软软糯糯

南瓜豆沙汤圆,软软糯糯

31.

好吃

南瓜豆沙汤圆,好吃

小贴士

  1. 1、做南瓜泥的时候,没有料理机的话,也可以直接用勺子压成泥;
  2. 2、豆沙馅也可以换成枣泥馅或自己喜欢的馅料;
  3. 3、包馅的时候一定要有耐心,南瓜面团比较容易烂,所以手法一定要轻,以免一不小心就捏烂了;
  4. 4、南瓜汤圆不宜煮太久,浮起就说明熟了,煮久了就容易煮烂;
  5. 5、一次做的多吃不完的,可放冰箱冷冻保存。

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