咖喱牛肉主要原料有牛肉、胡萝卜、洋葱和咖喱块等,这道菜色泽金黄,咖喱香味浓郁,牛肉酥烂可口,如果过多摄入不利健康哈,偶尔吃还是可以的,患皮肤病、肾病、肝病的人应慎食!

需要食材

    • 牛肉
    • 500g
    • 土豆
    • 350g
    • 胡萝卜
    • 150g
    • 洋葱
    • 250g
    • 咖喱
    • 120g
    • 20g
    • 生姜
    • 8g
    • 淀粉
    • 15g
    • 1g

做法步骤

1.

牛肉500g

咖喱牛肉,牛肉500g

2.

土豆350g,胡萝卜150g,洋葱250g

咖喱牛肉,土豆350g,胡萝卜150g,洋葱250g

3.

葱20g,咖喱120g,生姜8g

咖喱牛肉,葱20g,咖喱120g,生姜8g

4.

淀粉15g

咖喱牛肉,淀粉15g

5.

牛肉提前用冷水浸泡1个小时,浸泡好切块待用

咖喱牛肉,牛肉提前用冷水浸泡1个小时,浸泡好切块待用

6.

土豆、胡萝卜去皮,洗净切块

咖喱牛肉,土豆、胡萝卜去皮,洗净切块

7.

洋葱去除外皮,洗净切块

咖喱牛肉,洋葱去除外皮,洗净切块

8.

姜切片,葱洗净打成葱结,淀粉调成水淀粉

咖喱牛肉,姜切片,葱洗净打成葱结,淀粉调成水淀粉

9.

把牛肉放入锅里,放入姜片和葱结

咖喱牛肉,把牛肉放入锅里,放入姜片和葱结

10.

倒入热水,水盖过牛肉即可,开大火

咖喱牛肉,倒入热水,水盖过牛肉即可,开大火

11.

牛肉焯出血末关火

咖喱牛肉,牛肉焯出血末关火

12.

焯好的牛肉冲洗干净沥水待用

咖喱牛肉,焯好的牛肉冲洗干净沥水待用

13.

热锅热油,放入牛肉翻炒一下

咖喱牛肉,热锅热油,放入牛肉翻炒一下

14.

放入洋葱翻炒1分钟

咖喱牛肉,放入洋葱翻炒1分钟

15.

倒入热水,水位高出牛肉2厘米,大火烧开,转中火炖35分钟

咖喱牛肉,倒入热水,水位高出牛肉2厘米,大火烧开,转中火炖35分钟

16.

炖好加入土豆和胡萝卜

咖喱牛肉,炖好加入土豆和胡萝卜

17.

加入1g盐,继续再炖10分钟,炖至土豆熟烂

咖喱牛肉,加入1g盐,继续再炖10分钟,炖至土豆熟烂

18.

炖好加入120g的咖喱块

咖喱牛肉,炖好加入120g的咖喱块

19.

小火煮至咖喱块完全融化,继续再煮2分钟

咖喱牛肉,小火煮至咖喱块完全融化,继续再煮2分钟

20.

倒入淀粉,勾一点芡,把汤汁煮至浓稠

咖喱牛肉,倒入淀粉,勾一点芡,把汤汁煮至浓稠

21.

咖喱牛肉煮好了,满屋飘香哦!

咖喱牛肉,咖喱牛肉煮好了,满屋飘香哦!

22.

成品图一

咖喱牛肉,成品图一

23.

成品图二

咖喱牛肉,成品图二

24.

成品图三

咖喱牛肉,成品图三

小贴士

  1. 炖牛肉一定记得加热水,而不是冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止牛肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。

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