超有创意的奶油口感,细腻丝滑入口即化无需任何裱花抹面技术,给你一个超级光滑的慕斯蛋糕,吃起来是好吃的生日蛋糕🎂

需要食材

    • 鸡蛋
    • 3个
    • 牛奶
    • 30ml
    • 无盐黄油
    • 30g
    • 细砂糖
    • 80g
    • 低粉
    • 80g
    • 1g
    • 淡奶油
    • 400ml
    • 吉利丁片
    • 10g
    • 纯净水
    • 15g

做法步骤

1.

三个鸡蛋蛋清,蛋黄分离分三次加入细砂糖的打发蛋白

奶油生日蛋糕(无需抹面),三个鸡蛋蛋清,蛋黄分离分三次加入细砂糖的打发蛋白

2.

打发蛋白到中性发泡。

奶油生日蛋糕(无需抹面),打发蛋白到中性发泡。

3.

打发蛋黄。

奶油生日蛋糕(无需抹面),打发蛋黄。

4.

打到体积膨胀发白。

奶油生日蛋糕(无需抹面),打到体积膨胀发白。

5.

把两者混合在一起。

奶油生日蛋糕(无需抹面),把两者混合在一起。

6.

进行搅拌,混合在一起,

奶油生日蛋糕(无需抹面),进行搅拌,混合在一起,

7.

过筛80克低筋面粉,翻拌到没有干粉。

奶油生日蛋糕(无需抹面),过筛80克低筋面粉,翻拌到没有干粉。

8.

30克牛奶+30g黄油加入后继续翻拌。

奶油生日蛋糕(无需抹面),30克牛奶+30g黄油加入后继续翻拌。

9.

面糊变得很细腻。

奶油生日蛋糕(无需抹面),面糊变得很细腻。

10.

倒入6寸模具

奶油生日蛋糕(无需抹面),倒入6寸模具

11.

烤箱160°35分钟

奶油生日蛋糕(无需抹面),烤箱160°35分钟

12.

等蛋糕烤好,晾凉后切成2cm的切片

奶油生日蛋糕(无需抹面),等蛋糕烤好,晾凉后切成2cm的切片

13.

两片吉利丁泡在冰水里软化。

奶油生日蛋糕(无需抹面),两片吉利丁泡在冰水里软化。

14.

软化后加15克热水融化吉利丁后。

奶油生日蛋糕(无需抹面),软化后加15克热水融化吉利丁后。

15.

打发到淡奶油5分有流动性的淡奶油

奶油生日蛋糕(无需抹面),打发到淡奶油5分有流动性的淡奶油

16.

加入融化好的吉利丁液。

奶油生日蛋糕(无需抹面),加入融化好的吉利丁液。

17.

搅拌后。

奶油生日蛋糕(无需抹面),搅拌后。

18.

先倒入一层奶油糊

奶油生日蛋糕(无需抹面),先倒入一层奶油糊

19.

再放蛋糕片,蛋糕片比模具小一圈重复这个步骤一遍。

奶油生日蛋糕(无需抹面),再放蛋糕片,蛋糕片比模具小一圈重复这个步骤一遍。

20.

放入冰箱冷藏五小时以上,隔夜更佳

奶油生日蛋糕(无需抹面),放入冰箱冷藏五小时以上,隔夜更佳

21.

吹风机热风脱模,喜欢的话可以在上面做装饰,但我觉得不装饰就挺好看的了。

奶油生日蛋糕(无需抹面),吹风机热风脱模,喜欢的话可以在上面做装饰,但我觉得不装饰就挺好看的了。

22.

吃的时候热刀切超级顺滑

奶油生日蛋糕(无需抹面),吃的时候热刀切超级顺滑

小贴士

  1. 打发奶油的时候我加了一滴红丝绒食用色素,没有不也可以不加,用草莓果酱调色。

猜你喜欢
发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

评论信息