前几年有段时间很迷猪肉脯,尝过不少“靖江牌”“某某牌”。最近置办年货,准备回老家,想着做些猪肉脯给娃路上吃,回家也可以送送小盆友,与牛轧糖、饼干、膨化食品相比,它算是非常健康,没有乱七八糟添加剂防腐剂,孩子吃着也比较安心。

这是一道波咯咯辅食机特约菜谱,粉嘟嘟的外貌,不加水也能将肉打的超级细腻。即使肉的量少,也能打的起来,我试过40克猪肉就可以搅拌起来,有了它 娃每顿吃新鲜的so easy啦。

食谱亮点
味道很赞,有嚼劲。

参考月龄:18M+

需要食材

    • 里脊肉
    • 340g
    • 20g
    • 柠檬
    • 1片
    • 蚝油
    • 10g
    • 2g
    • 生抽
    • 5g
    • 红曲粉
    • 3克(可不加)
    • 蜂蜜
    • 适量(刷表面)
    • 白芝麻
    • 适量(撒表面)

做法步骤

1.

里脊肉去筋膜。

猪肉脯,里脊肉去筋膜。

2.

里脊肉切丁,入辅食机搅拌成细腻的肉泥。这里呢不要加水,尽量打的细腻一点。


猪肉脯,里脊肉切丁,入辅食机搅拌成细腻的肉泥。这里呢不要加水,尽量打的细腻一点。

3.

柠檬片挤汁,腌制里脊肉,紧接着加入蚝油,生抽,糖,盐,红曲粉,搅拌均匀。用筷子将肉朝一个方向搅上劲,搅好之后的肉能抱团,有粘性。放置腌制半小时。
>>红曲粉不是必需的,加了它成品比较漂亮。红曲粉虽然是种添加剂,但属于对身体有益的添加剂,就像酵母也是添加剂,但对身体有益一样。


猪肉脯,柠檬片挤汁,腌制里脊肉,紧接着加入蚝油,生抽,糖,盐,红曲粉,搅拌均匀。用筷子将肉朝一个方向搅上劲,搅好之后的肉能抱团,有粘性。放置腌制半小时。
>>红曲粉不是必需的,加了它成品比较漂亮。红曲粉虽然是种添加剂,但属于对身体有益的添加剂,就像酵母也是添加剂,但对身体有益一样。

4.

把肉馅平铺在烤纸上摊开。摊的薄一点比较好,这么点肉我分了两次烤。

猪肉脯,把肉馅平铺在烤纸上摊开。摊的薄一点比较好,这么点肉我分了两次烤。

5.

上面铺一张保鲜膜,擀面杖把肉馅擀成薄薄的片。撕去保鲜膜,烤纸放烤架上准备开烤,烤箱预热180度,先烤15分钟。

猪肉脯,上面铺一张保鲜膜,擀面杖把肉馅擀成薄薄的片。撕去保鲜膜,烤纸放烤架上准备开烤,烤箱预热180度,先烤15分钟。

6.

肉变色变熟,体积略缩。撕去烤纸,直接放烤架上,将两面都用刷子均匀的刷上蜂蜜,撒上白芝麻~

猪肉脯,肉变色变熟,体积略缩。撕去烤纸,直接放烤架上,将两面都用刷子均匀的刷上蜂蜜,撒上白芝麻~

7.

烤箱中层 180度,10-15分钟。这次肉直接放烤架上,底下没放烤纸,烤的时候蜂蜜和肉油会往烤箱底部滴,在烤架下层放一个烤盘,好清洗。不想麻烦可以继续放烤纸上。

猪肉脯,烤箱中层 180度,10-15分钟。这次肉直接放烤架上,底下没放烤纸,烤的时候蜂蜜和肉油会往烤箱底部滴,在烤架下层放一个烤盘,好清洗。不想麻烦可以继续放烤纸上。

8.

取出晾凉之后切成片。边缘比较薄比较脆,边切边吃~。

猪肉脯,取出晾凉之后切成片。边缘比较薄比较脆,边切边吃~。

9.

第一次做可以按我的量来,量不算多,吃了一次可以根据需要更改调味料。还有人觉得刷两遍蜂蜜更好吃,你们可以根据需要来。

猪肉脯,第一次做可以按我的量来,量不算多,吃了一次可以根据需要更改调味料。还有人觉得刷两遍蜂蜜更好吃,你们可以根据需要来。

小贴士

  1. 我是一名国家儿童营养师,熟知婴幼儿健康饮食需求,精通厨艺,
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