到了夏天不吃这个怎么行?

螺蛳可以说是夏季里大家最常吃的一种食物了,每到傍晚,总会约上几个朋友一起去街口的大排档嗦个几盘螺蛳!螺蛳肉不仅好吃,而且它还有清热、利水、明目的功效!但是螺蛳肉也并非适合所有人去吃,因为螺蛳性寒,脾胃虚寒者、风寒感冒者以及产后妈妈们是不易食用螺蛳的。

在夏天,我一般吃螺蛳还是喜欢自己在家做,因为螺蛳这个东西虽然好吃,但是前期清洗操作起来还是有点麻烦的。但是我觉得如果为了自己吃的好,吃的爽,吃的健康,前期麻烦一点又如何?而且自己在家做,几块钱就能做一大锅呢。这可比外面划算多了。

在清凉的夏季傍晚,吃着自己做的香辣螺蛳,在配上一杯啤酒,生活足以。

我这次做的螺蛳食谱很适合新手去操作,过程步骤简直不要太简单,而且做好的成品一点也不输给外面卖的螺蛳。

需要食材

    • 螺蛳
    • 400克
    • 鸡粉
    • 适量
    • 适量
    • 少许
    • 1勺
    • 生抽
    • 适量
    • 少许
    • 生姜
    • 少许
    • 花椒
    • 适量
    • 尖辣椒
    • 适量
    • 白酒
    • 3勺

做法步骤

1.

先将买回来的螺蛳洗干净。这一步随意清洗就可以了,因为后面还要吐沙,吐完沙子再来多洗几遍就可以了

香辣螺蛳,先将买回来的螺蛳洗干净。这一步随意清洗就可以了,因为后面还要吐沙,吐完沙子再来多洗几遍就可以了

2.

洗好螺蛳放在盆子里用水养个一天

香辣螺蛳,洗好螺蛳放在盆子里用水养个一天

3.

养了一天后的螺蛳,换水,然后在往盆子里倒入一丢丢香油。让它在盆子里吐沙,最好让它吐两天,这样吐的会比较干净一点。

香辣螺蛳,养了一天后的螺蛳,换水,然后在往盆子里倒入一丢丢香油。让它在盆子里吐沙,最好让它吐两天,这样吐的会比较干净一点。

4.

吐完沙的螺蛳倒掉水,然后多清洗几遍,一定要多洗几遍,这东西脏的很

香辣螺蛳,吐完沙的螺蛳倒掉水,然后多清洗几遍,一定要多洗几遍,这东西脏的很

5.

然后在用剪刀剪去尾部。如图

香辣螺蛳,然后在用剪刀剪去尾部。如图

6.

一般我剪完尾部,还会在多洗几遍,为了干净。

香辣螺蛳,一般我剪完尾部,还会在多洗几遍,为了干净。

7.

螺蛳清理完毕后,锅子里倒入食用油,然后将油烧热

香辣螺蛳,螺蛳清理完毕后,锅子里倒入食用油,然后将油烧热

8.

将螺蛳下锅翻炒

香辣螺蛳,将螺蛳下锅翻炒

9.

翻炒个一分钟左右后,将尖辣椒、花椒、生姜、蒜一起倒入锅内,继续翻炒

香辣螺蛳,翻炒个一分钟左右后,将尖辣椒、花椒、生姜、蒜一起倒入锅内,继续翻炒

10.

接着在倒入适量的生抽、醋、白酒。在接着翻炒

香辣螺蛳,接着在倒入适量的生抽、醋、白酒。在接着翻炒

11.

翻炒个2至3分钟后,在往锅内加入一点盐和适量的白糖。白糖是用来提鲜用的,所以一定要放

香辣螺蛳,翻炒个2至3分钟后,在往锅内加入一点盐和适量的白糖。白糖是用来提鲜用的,所以一定要放

12.

炒至白糖和盐融化后,在锅内倒入水,水一定要多,因为螺蛳烧到后面要留有一点汤汁才好吃。然后中火闷煮10来分钟即可。切记不能把汤汁给烧干了啊,烧到后面发现汤汁还剩有一小半的时候,就可以关火了

香辣螺蛳,炒至白糖和盐融化后,在锅内倒入水,水一定要多,因为螺蛳烧到后面要留有一点汤汁才好吃。然后中火闷煮10来分钟即可。切记不能把汤汁给烧干了啊,烧到后面发现汤汁还剩有一小半的时候,就可以关火了

13.

烧好的螺蛳在撒上一点鸡粉,炒匀,即可出锅享用。

香辣螺蛳,烧好的螺蛳在撒上一点鸡粉,炒匀,即可出锅享用。

14.

香辣螺蛳,香

15.

好吃

香辣螺蛳,好吃

16.

美味

香辣螺蛳,美味

小贴士

  1. 螺蛳最好吐沙两天,一天的话会吐的不太干净

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