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日本豆腐切片,裹上淀粉油炸至表皮脆硬,裹上鲜香美味的酱汁,非常开胃可口,配米饭真是超满足。

需要食材

    • 日本豆腐
    • 2条
    • 洋葱
    • 100g
    • 5g
    • 10g
    • 红椒
    • 50g
    • 虾米
    • 15g
    • 香菇
    • 2朵
    • 生抽
    • 1汤匙
    • 料酒
    • 2汤匙
    • 蚝油
    • 1汤匙
    • 白糖
    • 1汤匙
    • 白胡椒
    • 适量
    • 调酱汁的清水
    • 5汤匙
    • 淀粉
    • 适量
    • 适量

做法步骤

1.

准备好所有食材和调味。

脆皮日本豆腐,准备好所有食材和调味。

2.

虾米温水泡软。

脆皮日本豆腐,虾米温水泡软。

3.

红椒、香菇、洋葱切丁,葱切葱花,蒜剁成蓉。

脆皮日本豆腐,红椒、香菇、洋葱切丁,葱切葱花,蒜剁成蓉。

4.

生抽、料酒、蚝油、糖、白胡椒、清水调成汁。

脆皮日本豆腐,生抽、料酒、蚝油、糖、白胡椒、清水调成汁。

5.

日本豆腐连包装对半切开。

脆皮日本豆腐,日本豆腐连包装对半切开。

6.

将豆腐轻轻挤出包装,切厚薄均匀的小段。

脆皮日本豆腐,将豆腐轻轻挤出包装,切厚薄均匀的小段。

7.

将日本豆腐均匀裹上淀粉。

脆皮日本豆腐,将日本豆腐均匀裹上淀粉。

8.

锅中加多些油,烧至六七成热,放入日本豆腐油炸,直至表面金黄表皮脆硬,捞出沥油备用。

脆皮日本豆腐,锅中加多些油,烧至六七成热,放入日本豆腐油炸,直至表面金黄表皮脆硬,捞出沥油备用。

9.

锅中留底油,下洋葱丁蒜末炒香。

脆皮日本豆腐,锅中留底油,下洋葱丁蒜末炒香。

10.

放入泡好的虾米炒香。

脆皮日本豆腐,放入泡好的虾米炒香。

11.

加入香菇丁和香菇丁翻炒。

脆皮日本豆腐,加入香菇丁和香菇丁翻炒。

12.

倒入调好的酱汁略翻炒。

脆皮日本豆腐,倒入调好的酱汁略翻炒。

13.

放入炸好的日本豆腐。晃动锅子,用铲轻推匀。然后淋上些许水淀粉,出锅前撒上葱花即可。

脆皮日本豆腐,放入炸好的日本豆腐。晃动锅子,用铲轻推匀。然后淋上些许水淀粉,出锅前撒上葱花即可。

14.

美味的脆皮日本豆腐就完成了!

脆皮日本豆腐,美味的脆皮日本豆腐就完成了!

小贴士

  1. 1、菜谱中的豆腐是110克一条。
  2. 2、炸豆腐的油尽量宽些,一块块下锅炸以免沾连。也可以用平底不粘锅煎制。
  3. 3、这里虾米、蚝油、生抽都含盐,咸度够了。如果有需要酌情加盐。
  4. 4,芡汁用裹豆腐剩下的淀粉调,不要浪费。

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