还记得小时候雨过天晴后,小朋友们一起跑出来,总能在天边看到一条美丽的彩虹,现在要把这记忆保留并端到餐桌上,看彩虹蛋糕,有木有很喜欢?
戚风蛋糕的做法,借助色素的美丽,拼搭出不一样的蛋糕,特别是小朋友们很喜欢哦。

需要食材

    • 蛋白
    • 100克
    • 蛋黄
    • 50克
    • 50克
    • 玉米油
    • 35克
    • 牛奶
    • 50克
    • 低粉
    • 60克
    • 色素
    • 适量
    • 淡奶油
    • 300克
    • 白砂糖
    • 30克
    • 可可粉
    • 适量
    • 糖珠
    • 适量

做法步骤

1.

蛋白与蛋黄分离,大约3个鸡蛋就差不多了,分别放在无油无水的干净盆里,

彩虹蛋糕,蛋白与蛋黄分离,大约3个鸡蛋就差不多了,分别放在无油无水的干净盆里,

2.

蛋黄中加入玉米油,拌匀,

彩虹蛋糕,蛋黄中加入玉米油,拌匀,

3.

3. 加入牛奶搅拌均匀,

彩虹蛋糕,3.	加入牛奶搅拌均匀,

4.

筛入低筋面粉,搅拌均匀,注意不要划圈圈,否则容易出筋的,

彩虹蛋糕,筛入低筋面粉,搅拌均匀,注意不要划圈圈,否则容易出筋的,

5.

面糊搅拌至无颗粒状,就是搅拌好了,

彩虹蛋糕,面糊搅拌至无颗粒状,就是搅拌好了,

6.

蛋白中加入糖打发至硬性发泡,

彩虹蛋糕,蛋白中加入糖打发至硬性发泡,

7.

即提起打蛋头,出现小而尖挺的直钩,

彩虹蛋糕,即提起打蛋头,出现小而尖挺的直钩,

8.

取1/3的蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀,

彩虹蛋糕,取1/3的蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀,

9.

再将拌好的蛋黄糊倒入蛋白中,翻拌均匀,

彩虹蛋糕,再将拌好的蛋黄糊倒入蛋白中,翻拌均匀,

10.

将拌好的蛋糕糊平均分成5份,准备好你喜欢的五种颜色的色素

彩虹蛋糕,将拌好的蛋糕糊平均分成5份,准备好你喜欢的五种颜色的色素

11.

用牙签挑起适量的色素,放到蛋糕糊中,

彩虹蛋糕,用牙签挑起适量的色素,放到蛋糕糊中,

12.

拌匀后,依次倒入模具中,并震出大气泡,

彩虹蛋糕,拌匀后,依次倒入模具中,并震出大气泡,

13.

烤箱预热,上下火,中层,170度,烤12分钟左右,

彩虹蛋糕,烤箱预热,上下火,中层,170度,烤12分钟左右,

14.

出炉先震几下,再马上倒扣,晾凉,脱模,

彩虹蛋糕,出炉先震几下,再马上倒扣,晾凉,脱模,

15.

淡奶油加入白砂糖,打发

彩虹蛋糕,淡奶油加入白砂糖,打发

16.

取一片蛋糕片放在盘子里,抹上适量的淡奶油,

彩虹蛋糕,取一片蛋糕片放在盘子里,抹上适量的淡奶油,

17.

再取一片蛋糕片放在上面,依次类推放上5片蛋糕片,

彩虹蛋糕,再取一片蛋糕片放在上面,依次类推放上5片蛋糕片,

18.

最后把最上面的蛋糕片抹上淡奶油,周围用刮刀把淡奶油刮掉,露出蛋糕体,上面撒上可可粉,装饰一下糖珠和饰品,蛋糕就做好了。

彩虹蛋糕,最后把最上面的蛋糕片抹上淡奶油,周围用刮刀把淡奶油刮掉,露出蛋糕体,上面撒上可可粉,装饰一下糖珠和饰品,蛋糕就做好了。

小贴士

  1. 蛋糕片比较薄,不需要烤太长时间哦,烤箱的温度和时间要根据自己的实际情况来调整。
  2. 颜色的搭配,你喜欢就好。
  3. 抹面的淡奶油不需要打发的太硬。

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