溶豆好看又好吃,深受宝宝喜欢,是一个风靡全网的人气美食,口感酥脆营养好,捏着吃溶豆的时候还能锻炼宝宝的精细动作,真是一款深受烘焙爱好者追捧的辅食,但很多宝妈做出来的溶豆却不是自己想象的样子,溶豆真的有那么难吗?其实它很简单。

需要食材

    • 蛋清
    • 70克
    • 香蕉
    • 30克
    • 奶粉
    • 20克
    • 淀粉
    • 20克

做法步骤

1.

选择熟透的香蕉一个,不在香蕉产地吃的香蕉大多数都是青的时候摘下来又催熟的,所以和自然成熟的还是有很大不同,选择这种香蕉皮上已经有些黑点完全熟透的香蕉。

完美香蕉溶豆 健康营养宝宝辅食 超人气小零食,选择熟透的香蕉一个,不在香蕉产地吃的香蕉大多数都是青的时候摘下来又催熟的,所以和自然成熟的还是有很大不同,选择这种香蕉皮上已经有些黑点完全熟透的香蕉。

2.

香蕉里面还是没有任何的变质的,这种香蕉比外表不带斑点的要熟的彻底,并且香蕉肉比较甜,比较软。


完美香蕉溶豆 健康营养宝宝辅食 超人气小零食,香蕉里面还是没有任何的变质的,这种香蕉比外表不带斑点的要熟的彻底,并且香蕉肉比较甜,比较软。

3.

香蕉切段,放入碗中。

完美香蕉溶豆 健康营养宝宝辅食 超人气小零食,香蕉切段,放入碗中。

4.

用勺背把香蕉压碎成糊状。

完美香蕉溶豆 健康营养宝宝辅食 超人气小零食,用勺背把香蕉压碎成糊状。

5.

带点颗粒也不要紧,因为直接压的话很难把香蕉压的细腻,影响后面的挤花过程,所以给过下筛就好了。

完美香蕉溶豆 健康营养宝宝辅食 超人气小零食,带点颗粒也不要紧,因为直接压的话很难把香蕉压的细腻,影响后面的挤花过程,所以给过下筛就好了。

6.

过筛后的香蕉糊,取其中的30克用。

完美香蕉溶豆 健康营养宝宝辅食 超人气小零食,过筛后的香蕉糊,取其中的30克用。

7.

称量奶粉和淀粉,由于是给宝宝吃的,所以奶粉用的是宝宝自己曾吃的爱他美一段奶粉,淀粉用的是土豆淀粉,土豆淀粉的口味还是不错的,旺仔小馒头的主要配料就是土豆淀粉。

完美香蕉溶豆 健康营养宝宝辅食 超人气小零食,称量奶粉和淀粉,由于是给宝宝吃的,所以奶粉用的是宝宝自己曾吃的爱他美一段奶粉,淀粉用的是土豆淀粉,土豆淀粉的口味还是不错的,旺仔小馒头的主要配料就是土豆淀粉。

8.

粉类混合后筛入到香蕉糊。

完美香蕉溶豆 健康营养宝宝辅食 超人气小零食,粉类混合后筛入到香蕉糊。

9.

用刮刀给拌匀成细腻面糊,由于奶粉和淀粉都几乎没什么筋度,所以放心大胆的搅拌就是了。

完美香蕉溶豆 健康营养宝宝辅食 超人气小零食,用刮刀给拌匀成细腻面糊,由于奶粉和淀粉都几乎没什么筋度,所以放心大胆的搅拌就是了。

10.

蛋清打入打蛋盆。

完美香蕉溶豆 健康营养宝宝辅食 超人气小零食,蛋清打入打蛋盆。

11.

滴入2滴柠檬汁有助于蛋白的稳定打发,可以加入5克白糖或者是不加也行,白糖也有助于蛋白的打发稳定,但是考虑到是给孩子吃的,还是少糖为好。

完美香蕉溶豆 健康营养宝宝辅食 超人气小零食,滴入2滴柠檬汁有助于蛋白的稳定打发,可以加入5克白糖或者是不加也行,白糖也有助于蛋白的打发稳定,但是考虑到是给孩子吃的,还是少糖为好。

12.

蛋白打发到光滑细腻并且能拉出这种尖尖角就可以了,打过了之后会比较粗糙。

完美香蕉溶豆 健康营养宝宝辅食 超人气小零食,蛋白打发到光滑细腻并且能拉出这种尖尖角就可以了,打过了之后会比较粗糙。

13.

把奶粉糊和蛋白混合,快速的切拌和翻拌。

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14.

拌均匀后糊糊还是比较光滑细腻的,快手操作不要消泡。

完美香蕉溶豆 健康营养宝宝辅食 超人气小零食,拌均匀后糊糊还是比较光滑细腻的,快手操作不要消泡。

15.

装入裱花袋。此时开始预热烤箱,100度。

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16.

用中号6齿裱花嘴在不沾烤盘上挤出漂亮的溶豆,没有不沾烤盘要用铺油布防粘,便于脱模。

完美香蕉溶豆 健康营养宝宝辅食 超人气小零食,用中号6齿裱花嘴在不沾烤盘上挤出漂亮的溶豆,没有不沾烤盘要用铺油布防粘,便于脱模。

17.

把挤好的溶豆送入烤箱中层,保持100度,定时60分钟。采用低温慢烤主要是为了溶豆过度上色。

完美香蕉溶豆 健康营养宝宝辅食 超人气小零食,把挤好的溶豆送入烤箱中层,保持100度,定时60分钟。采用低温慢烤主要是为了溶豆过度上色。

18.

一直到溶豆的底部稍微有上色,溶豆完全烤透就可以出炉了。


完美香蕉溶豆 健康营养宝宝辅食 超人气小零食,一直到溶豆的底部稍微有上色,溶豆完全烤透就可以出炉了。

19.

烤透的溶豆是非常容易从烤盘上脱离开的,并且散发着香蕉特有的香气。

完美香蕉溶豆 健康营养宝宝辅食 超人气小零食,烤透的溶豆是非常容易从烤盘上脱离开的,并且散发着香蕉特有的香气。

20.

完美的溶豆就该如此,颜色均匀,纹路清晰。一烤盘真的没有多少,孩子吃起来简直是风卷残云,瞬间就没了大半,因为实在是太好吃了。

完美香蕉溶豆 健康营养宝宝辅食 超人气小零食,完美的溶豆就该如此,颜色均匀,纹路清晰。一烤盘真的没有多少,孩子吃起来简直是风卷残云,瞬间就没了大半,因为实在是太好吃了。

21.

一烤盘真的没有多少,孩子吃起来简直是风卷残云,瞬间就没了大半,因为实在是太好吃了。

完美香蕉溶豆 健康营养宝宝辅食 超人气小零食,一烤盘真的没有多少,孩子吃起来简直是风卷残云,瞬间就没了大半,因为实在是太好吃了。

22.

这么漂亮又好吃的辅食,难怪大人小孩都喜欢的不得了。

完美香蕉溶豆 健康营养宝宝辅食 超人气小零食,这么漂亮又好吃的辅食,难怪大人小孩都喜欢的不得了。

23.

热爱烘焙的你一定曾暗下决心要做出漂亮的溶豆,但是你和溶豆死磕过无数次却屡屡失败,其实真的没有那么难的。

完美香蕉溶豆 健康营养宝宝辅食 超人气小零食,热爱烘焙的你一定曾暗下决心要做出漂亮的溶豆,但是你和溶豆死磕过无数次却屡屡失败,其实真的没有那么难的。

小贴士

  1. 1.奶粉很重要,不是所有奶粉都适合用来做溶豆,同是爱他美,1段奶粉就可以做成,2段奶粉就做不成,成人奶粉更是不行,据说有消泡的成分,所以,溶豆总是做失败的话可以考虑换一种奶粉试试。
  2. 2.除了香蕉,南瓜,红薯,紫薯,胡萝卜都可以一试。
  3. 3.蛋糊混合要快速操作。
  4. 4.烤制的时候要低温慢烤。

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