胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁等营养成分。炸胡萝卜丸子,外焦里嫩,自带淡淡的甜味。

需要食材

    • 胡萝卜
    • 1个
    • 小圆葱
    • 1个
    • 十三香
    • 少许
    • 面粉
    • 适量
    • 姜末
    • 少许
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 少许

做法步骤

1.

胡萝卜洗净,面粉,鸡蛋,小圆葱,姜片,十三香,盐。

炸胡萝卜丸子,胡萝卜洗净,面粉,鸡蛋,小圆葱,姜片,十三香,盐。

2.

斜切薄片。

炸胡萝卜丸子,斜切薄片。

3.

切成丝。

炸胡萝卜丸子,切成丝。

4.

放少许盐,拌均匀。

炸胡萝卜丸子,放少许盐,拌均匀。

5.

腌制15分钟,会出来一些水份,控掉水份。。

炸胡萝卜丸子,腌制15分钟,会出来一些水份,控掉水份。。

6.

小圆葱和姜片切碎,放入胡萝卜丝里。

炸胡萝卜丸子,小圆葱和姜片切碎,放入胡萝卜丝里。

7.

打入一个鸡蛋,搅拌均匀。

炸胡萝卜丸子,打入一个鸡蛋,搅拌均匀。

8.

放入少许十三香,拌匀。

炸胡萝卜丸子,放入少许十三香,拌匀。

9.

放入大半碗面粉。

炸胡萝卜丸子,放入大半碗面粉。

10.

搅拌均匀,成黏糊状。

炸胡萝卜丸子,搅拌均匀,成黏糊状。

11.

小锅里倒入适量油。

炸胡萝卜丸子,小锅里倒入适量油。

12.

中小火油温3成热,放入胡萝卜丸子。(团成丸子)

炸胡萝卜丸子,中小火油温3成热,放入胡萝卜丸子。(团成丸子)

13.

炸至一面定型金黄后,翻面。

炸胡萝卜丸子,炸至一面定型金黄后,翻面。

14.

中途翻个面。

炸胡萝卜丸子,中途翻个面。

15.

炸至金黄,出微微甜味即可。

炸胡萝卜丸子,炸至金黄,出微微甜味即可。

16.

夹出放在厨房纸上吸油。

炸胡萝卜丸子,夹出放在厨房纸上吸油。

17.

外焦里嫩,自带淡淡的甜味。

炸胡萝卜丸子,外焦里嫩,自带淡淡的甜味。

小贴士

  1. ①中小火炸,中途翻面,随时观察上色情况。

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