外面的肉夹馍太硬,姥姥年纪大了咬不动,所以我做了这个发面饼好咬的肉夹馍。带着我的肉夹馍去姥姥家,我俩午饭一人吃了一套,哈哈。

需要食材

    • 五花肉
    • 800克
    • 一颗
    • 一块
    • 青椒
    • 一个
    • 香菜
    • 一小把
    • 两小勺
    • 炖肉包
    • 一小包
    • 鸡蛋
    • 8个
    • 料酒
    • 一大勺
    • 老抽
    • 半勺
    • 冰糖
    • 25粒
    • 发面饼
    • 面粉
    • 500克
    • 发酵粉
    • 5克
    • 350毫升

做法步骤

1.

去皮五花肉洗净

(Chinese Burger King)肉夹馍,去皮五花肉洗净

2.

切成小块 准备葱段 姜片

(Chinese Burger King)肉夹馍,切成小块 准备葱段 姜片

3.

八个鸡蛋上锅 隔水蒸10分钟。

(Chinese Burger King)肉夹馍,八个鸡蛋上锅 隔水蒸10分钟。

4.

肉,葱,姜放入锅内加水 煮开 焯水

(Chinese Burger King)肉夹馍,肉,葱,姜放入锅内加水 煮开 焯水

5.

焯好捞出放入盆内

(Chinese Burger King)肉夹馍,焯好捞出放入盆内

6.

用清水洗掉肉上面浮沫 葱 姜 不要了

(Chinese Burger King)肉夹馍,用清水洗掉肉上面浮沫 葱 姜 不要了

7.

锅里放油 放冰糖

(Chinese Burger King)肉夹馍,锅里放油 放冰糖

8.

小火加热 炒成茶色

(Chinese Burger King)肉夹馍,小火加热 炒成茶色

9.

把肉放入锅内与糖浆翻炒均匀

(Chinese Burger King)肉夹馍,把肉放入锅内与糖浆翻炒均匀

10.

一定小心不要把糖炒糊

(Chinese Burger King)肉夹馍,一定小心不要把糖炒糊

11.

加入清水

(Chinese Burger King)肉夹馍,加入清水

12.

鸡蛋去皮

(Chinese Burger King)肉夹馍,鸡蛋去皮

13.

鸡蛋要扎眼儿 为了好入味

(Chinese Burger King)肉夹馍,鸡蛋要扎眼儿 为了好入味

14.

锅里放新的葱 姜

(Chinese Burger King)肉夹馍,锅里放新的葱 姜

15.

放鸡蛋

(Chinese Burger King)肉夹馍,放鸡蛋

16.

放炖肉包

(Chinese Burger King)肉夹馍,放炖肉包

17.

老抽

(Chinese Burger King)肉夹馍,老抽

18.

料酒

(Chinese Burger King)肉夹馍,料酒

19.

如果水不够一定要加

(Chinese Burger King)肉夹馍,如果水不够一定要加

20.

大火煮开 转小火炖一个小时到一个半小时 完全看你切的肉大小。

(Chinese Burger King)肉夹馍,大火煮开 转小火炖一个小时到一个半小时 完全看你切的肉大小。

21.

面和酵母粉混合 加水,我其实加了400毫升的水,因为我姥姥需要吃面很软的。你们喜欢硬一些的加300毫升

(Chinese Burger King)肉夹馍,面和酵母粉混合 加水,我其实加了400毫升的水,因为我姥姥需要吃面很软的。你们喜欢硬一些的加300毫升

22.

揉面。

(Chinese Burger King)肉夹馍,揉面。

23.

盖上盖子发酵至1.5倍大。夏天太阳下半个小时差不多。

(Chinese Burger King)肉夹馍,盖上盖子发酵至1.5倍大。夏天太阳下半个小时差不多。

24.

用手指粘面戳个洞下去,洞不回弹 为好

(Chinese Burger King)肉夹馍,用手指粘面戳个洞下去,洞不回弹 为好

25.

发好的面取出揉面排气

(Chinese Burger King)肉夹馍,发好的面取出揉面排气

26.

分成8分。喜欢硬一些的 可以分的更多。

(Chinese Burger King)肉夹馍,分成8分。喜欢硬一些的 可以分的更多。

27.

用手摁圆 喜欢薄摁薄,我喜欢厚厚的松软的,外焦里内的。哈哈哈

(Chinese Burger King)肉夹馍,用手摁圆 喜欢薄摁薄,我喜欢厚厚的松软的,外焦里内的。哈哈哈

28.

锅里放油 中小火

(Chinese Burger King)肉夹馍,锅里放油 中小火

29.

放个面饼

(Chinese Burger King)肉夹馍,放个面饼

30.

盖上盖子 一面大概5分钟 然后翻面

(Chinese Burger King)肉夹馍,盖上盖子 一面大概5分钟 然后翻面

31.

外焦里内啊啊啊啊啊 好诱人

(Chinese Burger King)肉夹馍,外焦里内啊啊啊啊啊 好诱人

32.

烙好的饼放入小锅内保温

(Chinese Burger King)肉夹馍,烙好的饼放入小锅内保温

33.

肉炖好后把料包捞出扔掉

(Chinese Burger King)肉夹馍,肉炖好后把料包捞出扔掉

34.

两勺盐 要留一些汤汁

(Chinese Burger King)肉夹馍,两勺盐 要留一些汤汁

35.

关火倒入保温锅里

(Chinese Burger King)肉夹馍,关火倒入保温锅里

36.

青椒去头 香菜洗净

(Chinese Burger King)肉夹馍,青椒去头 香菜洗净

37.

青椒要去筋

(Chinese Burger King)肉夹馍,青椒要去筋

38.

准备切馍馍

(Chinese Burger King)肉夹馍,准备切馍馍

39.

不要切断

(Chinese Burger King)肉夹馍,不要切断

40.

肉 青椒 香菜一起剁碎 鸡蛋切为两半

(Chinese Burger King)肉夹馍,肉 青椒 香菜一起剁碎 鸡蛋切为两半

41.

加入馍中

(Chinese Burger King)肉夹馍,加入馍中

42.

在放半勺卤肉汤汁浇到肉中

(Chinese Burger King)肉夹馍,在放半勺卤肉汤汁浇到肉中

43.

迫不及待想咬一口。

(Chinese Burger King)肉夹馍,迫不及待想咬一口。

44.

好吃的不要不要的。

(Chinese Burger King)肉夹馍,好吃的不要不要的。

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