越来越多的人都开始家庭烘焙了,从做蛋糕到面包、饼干等各种甜点,不仅满足了家庭成员的口味需求,而且在健康饮食方面,也是更好的选择。这些美食也不再局限于面包店里的那些品种了。可以根据自己的需求,来制作更加多样式的美味。比如加入蔬菜的,水果汁的,薯类的各种面包蛋糕,除了在注重口味的同时,也兼顾了营养方面的选择,而且我们需要掌握更好的技能,让这些美食更加的美味。今天分享的是,加入了胡萝卜汁,做出的面包十分美味

需要食材

    • 100克
    • 胡萝卜
    • 50克
    • 全蛋液
    • 23克
    • 20克
    • 奶粉
    • 10克
    • 3克
    • 干酵母
    • 3克
    • 高筋面粉
    • 185克
    • 低筋面粉
    • 45克
    • 黄油
    • 28克
    • 表面:蛋液、白芝麻
    • 适量
    • 配菜:生菜、火腿片、色拉酱。
    • 适量

做法步骤

1.

胡萝卜擦细丝后切成碎末。或者胡萝卜加90克水用搅拌机打成胡萝卜汁。

胡萝卜热狗面包,做营养美味早餐,胡萝卜擦细丝后切成碎末。或者胡萝卜加90克水用搅拌机打成胡萝卜汁。

2.

厨师机面缸中,放入液体,加入粉类,放入干酵母。预留的水分也暂时不放,黄油不放。

胡萝卜热狗面包,做营养美味早餐,厨师机面缸中,放入液体,加入粉类,放入干酵母。预留的水分也暂时不放,黄油不放。

3.

启动厨师机,搅拌面团,预留的水根据面团状态再决定是否加入,待面团成团光滑后加入黄油,直到可以拉出大片稍结实的膜即可。放入盆中,放到发酵箱或者温度大约在27度左右的环境下,发酵约2倍大。

胡萝卜热狗面包,做营养美味早餐,启动厨师机,搅拌面团,预留的水根据面团状态再决定是否加入,待面团成团光滑后加入黄油,直到可以拉出大片稍结实的膜即可。放入盆中,放到发酵箱或者温度大约在27度左右的环境下,发酵约2倍大。

4.

判断状态是,手指沾粉戳洞,不塌陷,也不会很快回缩即可

胡萝卜热狗面包,做营养美味早餐,判断状态是,手指沾粉戳洞,不塌陷,也不会很快回缩即可

5.

取出面团后,用手轻轻摁压排气。

胡萝卜热狗面包,做营养美味早餐,取出面团后,用手轻轻摁压排气。

6.

等分割成4个面团,滚圆后,覆盖保鲜袋静置10分钟。

胡萝卜热狗面包,做营养美味早餐,等分割成4个面团,滚圆后,覆盖保鲜袋静置10分钟。

7.

取一个,压平,用擀面杖从中间向俩边擀开。整理成和模具差不多宽度的面片,底部压薄,再卷起来,放入模具中。

胡萝卜热狗面包,做营养美味早餐,取一个,压平,用擀面杖从中间向俩边擀开。整理成和模具差不多宽度的面片,底部压薄,再卷起来,放入模具中。

8.

所有的面团都这做好。

胡萝卜热狗面包,做营养美味早餐,所有的面团都这做好。

9.

放入发酵箱或者是环境35度左右的环境中,发酵大约1.5倍大。取出后刷一层薄薄的蛋液,并撒上白芝麻。

胡萝卜热狗面包,做营养美味早餐,放入发酵箱或者是环境35度左右的环境中,发酵大约1.5倍大。取出后刷一层薄薄的蛋液,并撒上白芝麻。

10.

记得提前预热烤箱,以180度烘烤约15分钟。

胡萝卜热狗面包,做营养美味早餐,记得提前预热烤箱,以180度烘烤约15分钟。

11.

出炉后,稍晾一下,取出放到晾网上晾凉。

胡萝卜热狗面包,做营养美味早餐,出炉后,稍晾一下,取出放到晾网上晾凉。

12.

期间可以准备好生菜、火腿片煎一下

胡萝卜热狗面包,做营养美味早餐,期间可以准备好生菜、火腿片煎一下

13.

面包体腰切开,或者是顶部切开,放入蔬菜和火腿,挤上色拉酱、番茄酱,一个美味的热狗面包就完成了。

胡萝卜热狗面包,做营养美味早餐,面包体腰切开,或者是顶部切开,放入蔬菜和火腿,挤上色拉酱、番茄酱,一个美味的热狗面包就完成了。

14.

非常美味,做早餐营养丰富。

胡萝卜热狗面包,做营养美味早餐,非常美味,做早餐营养丰富。

15.

软软的面包,淡淡的胡萝卜味,很美味

胡萝卜热狗面包,做营养美味早餐,软软的面包,淡淡的胡萝卜味,很美味

小贴士

  1. 1、胡萝卜尽量的切很碎或者直接打汁,细腻的状态。2、不同面粉的吸水不同,需要预留水,再看情况补加。不要一次倒完。3、发酵可以用烤箱的发酵功能,或者用一晚热水放到烤箱里来制造发酵环境。4、面团的第一次发酵完成的状态,需要判断好,塌陷的话,就是发酵过了,需要提前检查,立即回缩的话,就是还没有发酵好,再发约10分钟左右。二次发酵的话,大约1.5倍。表面轻触的话,比较有弹性,就可以了。

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