哈哈,本来是泡好糯米准备做酒酿的,结果想着家里就我一个人吃不晓得什么时候才能消灭完。
老公一直说想吃糯米鸡,那就随了你的愿吧
我一共做了9个个头不大的糯米鸡

需要食材

    • 糯米
    • 500克
    • 香菇
    • 8.9朵
    • 干贝
    • 1把
    • 广式腊肠
    • 1根
    • 鸡腿
    • 4个
    • 腌米料:盐,老抽,五香粉
    • 5克,1勺,1克
    • 腌鸡料:盐,料酒,蚝油,五香粉,胡椒粉,生粉
    • 适量

做法步骤

1.

糯米淘洗干净后,加入清水泡一晚
等用手指轻轻碾碎

荷香糯米鸡,糯米淘洗干净后,加入清水泡一晚 等用手指轻轻碾碎

2.

沥干水后加入盐,老抽,五香粉拌匀

荷香糯米鸡,沥干水后加入盐,老抽,五香粉拌匀

3.

装入铺有纱布的蒸格里,插上几个洞隔水蒸至完全熟透,如果蒸出来夹生可以撒些纯净水继续蒸至熟透

荷香糯米鸡,装入铺有纱布的蒸格里,插上几个洞隔水蒸至完全熟透,如果蒸出来夹生可以撒些纯净水继续蒸至熟透

4.

蒸好的糯米饭备用

荷香糯米鸡,蒸好的糯米饭备用

5.

香菇用清水泡发

荷香糯米鸡,香菇用清水泡发

6.

干贝用清水泡发2个小时

荷香糯米鸡,干贝用清水泡发2个小时

7.

荷叶用清水泡软后,放入开水中煮几分钟杀菌

荷香糯米鸡,荷叶用清水泡软后,放入开水中煮几分钟杀菌

8.

腊肠和香菇切片

荷香糯米鸡,腊肠和香菇切片

9.

鸡腿肉去骨切小块,加入盐,料酒,蚝油,五香粉,胡椒粉,生粉拌匀腌制半小时

荷香糯米鸡,鸡腿肉去骨切小块,加入盐,料酒,蚝油,五香粉,胡椒粉,生粉拌匀腌制半小时

10.

锅里加入花生油,油热后加入鸡肉快速滑散

荷香糯米鸡,锅里加入花生油,油热后加入鸡肉快速滑散

11.

等鸡肉微微变色后加入香菇翻炒

荷香糯米鸡,等鸡肉微微变色后加入香菇翻炒

12.

加入腊肠片炒出油

荷香糯米鸡,加入腊肠片炒出油

13.

加入半碗泡发干贝的水煮两分钟

荷香糯米鸡,加入半碗泡发干贝的水煮两分钟

14.

加入干贝,这时候加1勺老抽上色

荷香糯米鸡,加入干贝,这时候加1勺老抽上色

15.

淋上一些水淀粉

荷香糯米鸡,淋上一些水淀粉

16.

快速翻炒均匀后出锅,有些汤汁正好

荷香糯米鸡,快速翻炒均匀后出锅,有些汤汁正好

17.

荷叶分成2份,取一份铺上一层糯米饭,铺平

荷香糯米鸡,荷叶分成2份,取一份铺上一层糯米饭,铺平

18.

再放上炒好的鸡肉等,淋上少许鸡肉汤汁

荷香糯米鸡,再放上炒好的鸡肉等,淋上少许鸡肉汤汁

19.

上面再盖上一层糯米饭

荷香糯米鸡,上面再盖上一层糯米饭

20.

包起来即可

荷香糯米鸡,包起来即可

21.

做好的糯米鸡放入蒸格里,蒸30分钟即可,我只蒸了4个,剩下的等凉透放入冰箱冷冻保存,吃的时候拿出来蒸透

荷香糯米鸡,做好的糯米鸡放入蒸格里,蒸30分钟即可,我只蒸了4个,剩下的等凉透放入冰箱冷冻保存,吃的时候拿出来蒸透

22.

可以开动啦

荷香糯米鸡,可以开动啦

23.

超有料的糯米鸡哦

荷香糯米鸡,超有料的糯米鸡哦

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