对于酸汤饺子来说,许多人都想在家也可以炮制出跟馆子里一样的味道,尝试着自己在家里面制作,但是自己在家总没有外面卖的好吃,最重要的就是酸汤水的的调制,辣椒红油与芝麻油按照3:1、陈醋与生抽3:1、盐可以加半勺,接着用筷子将这些调料都搅拌均匀、加上煮好的饺子即可。喜欢熟芝麻与葱花的可以撒一点。万能的调料汁可以做酸汤饺子、面等……

需要食材

    • 猪肉
    • 500克
    • 胡萝卜
    • 350克
    • 饺子皮
    • 950克
    • 肉馅调味料
    • 生抽
    • 2勺
    • 2勺
    • 猪油
    • 2勺
    • 十三香
    • 1勺
    • 调味料汁
    • 红油辣椒酱
    • 3勺
    • 3勺
    • 生抽
    • 一勺
    • 一勺
    • 芝麻油
    • 一勺
    • 半勺
    • 葱花
    • 少许

做法步骤

1.

猪肉喜欢选瘦的不带筋的、胡萝卜两根。

酸辣可口的【酸汤饺子】,猪肉喜欢选瘦的不带筋的、胡萝卜两根。

2.

胡萝卜切片放入搅拌机,也搅成末。

酸辣可口的【酸汤饺子】,胡萝卜切片放入搅拌机,也搅成末。

3.

胡萝卜汁可以不挤出来。

酸辣可口的【酸汤饺子】,胡萝卜汁可以不挤出来。

4.

猪肉切片、放入搅拌机搅成末。

酸辣可口的【酸汤饺子】,猪肉切片、放入搅拌机搅成末。

5.

胡萝卜末跟猪肉拌在一起。

酸辣可口的【酸汤饺子】,胡萝卜末跟猪肉拌在一起。

6.

肉末中加入细盐,一定要细盐(细盐容易化开)

酸辣可口的【酸汤饺子】,肉末中加入细盐,一定要细盐(细盐容易化开)

7.

十三香加入肉末(加点十三香增加香味)

酸辣可口的【酸汤饺子】,十三香加入肉末(加点十三香增加香味)

8.

生抽也一起加入到肉末里。

酸辣可口的【酸汤饺子】,生抽也一起加入到肉末里。

9.

此时可以加点猪油,增加口感。

酸辣可口的【酸汤饺子】,此时可以加点猪油,增加口感。

10.

用筷子把调味料都搅拌均匀。

酸辣可口的【酸汤饺子】,用筷子把调味料都搅拌均匀。

11.

拿一个饺子皮、加肉末在饺子皮中间、依次包成褶子。

酸辣可口的【酸汤饺子】,拿一个饺子皮、加肉末在饺子皮中间、依次包成褶子。

12.

锅里水开,加入包好的饺子入锅、锅里加一点盐(盐水能提高水的沸点,能使饺子熟得快些。加盐的水会增加饺子皮的筋成型使煮出来的饺子皮更有Q感)

酸辣可口的【酸汤饺子】,锅里水开,加入包好的饺子入锅、锅里加一点盐(盐水能提高水的沸点,能使饺子熟得快些。加盐的水会增加饺子皮的筋成型使煮出来的饺子皮更有Q感)

13.

三勺辣椒红油、三勺醋、一勺芝麻油、一勺生抽、半勺盐、熟芝麻拌均匀。

酸辣可口的【酸汤饺子】,三勺辣椒红油、三勺醋、一勺芝麻油、一勺生抽、半勺盐、熟芝麻拌均匀。

14.

等到饺子皮儿变得透明,那么就可以加入少量的清水压上一下,煮好的饺子更加的透亮、而且还十分的好吃。

酸辣可口的【酸汤饺子】,等到饺子皮儿变得透明,那么就可以加入少量的清水压上一下,煮好的饺子更加的透亮、而且还十分的好吃。

15.

加入煮好的饺子,等不及吃一个。

酸辣可口的【酸汤饺子】,加入煮好的饺子,等不及吃一个。

16.

好吃到连汤汁都不放过。万能的调料汁可以做酸汤面、酸汤馄饨都可以。

酸辣可口的【酸汤饺子】,好吃到连汤汁都不放过。万能的调料汁可以做酸汤面、酸汤馄饨都可以。

17.

包好的饺子吃不完的可以冷冻起来。

酸辣可口的【酸汤饺子】,包好的饺子吃不完的可以冷冻起来。

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