抱蛋馄饨吃起来口感丰富,蛋香浓郁,底部金黄酥香,上面劲道,内馅以鲜美多汁的猪后腿肉搭配脆爽的香芹,这种馅吃起来健康不油腻,绝对让人胃口大开,喜欢的小伙伴一定要试试看。

需要食材

    • 猪后退肉
    • 300克
    • 香芹
    • 150克
    • 20克
    • 3片
    • 火腿
    • 1片
    • 2克
    • 鸡精
    • 2克
    • 十三香粉
    • 2克
    • 味极鲜酱油
    • 30克
    • 鸡蛋
    • 2个
    • 馄饨皮
    • 适量
    • 香油
    • 5克
    • 食用油
    • 10克
    • 白芝麻
    • 1丢丢

做法步骤

1.

猪后腿肉(肥瘦相间,鲜美多汁)洗净剁成肉糜。

抱蛋馄饨——每天叫你的不是梦想,是早餐!,猪后腿肉(肥瘦相间,鲜美多汁)洗净剁成肉糜。

2.

葱姜切末。

抱蛋馄饨——每天叫你的不是梦想,是早餐!,葱姜切末。

3.

将葱姜末加入肉糜中。

抱蛋馄饨——每天叫你的不是梦想,是早餐!,将葱姜末加入肉糜中。

4.

加入适量的盐,鸡精,味极鲜酱油,十三香粉,香油。

抱蛋馄饨——每天叫你的不是梦想,是早餐!,加入适量的盐,鸡精,味极鲜酱油,十三香粉,香油。

5.

磕入一个全蛋。

抱蛋馄饨——每天叫你的不是梦想,是早餐!,磕入一个全蛋。

6.

用筷子顺一个方向给肉馅搅上劲儿(搅拌至筷子能立在肉馅中不倒)。

抱蛋馄饨——每天叫你的不是梦想,是早餐!,用筷子顺一个方向给肉馅搅上劲儿(搅拌至筷子能立在肉馅中不倒)。

7.

香芹洗净切碎。

抱蛋馄饨——每天叫你的不是梦想,是早餐!,香芹洗净切碎。

8.

加入肉馅中。

抱蛋馄饨——每天叫你的不是梦想,是早餐!,加入肉馅中。

9.

继续顺同一个方向(和刚才搅拌肉馅的方向保持一致)搅拌均匀。

抱蛋馄饨——每天叫你的不是梦想,是早餐!,继续顺同一个方向(和刚才搅拌肉馅的方向保持一致)搅拌均匀。

10.

一个鸡蛋磕入碗中,打散成蛋液。

抱蛋馄饨——每天叫你的不是梦想,是早餐!,一个鸡蛋磕入碗中,打散成蛋液。

11.

火腿片切碎,留出一点切碎的西芹。

抱蛋馄饨——每天叫你的不是梦想,是早餐!,火腿片切碎,留出一点切碎的西芹。

12.

将搅拌好的馅填到馄饨皮中间位置。

抱蛋馄饨——每天叫你的不是梦想,是早餐!,将搅拌好的馅填到馄饨皮中间位置。

13.

对折,留一点边(下面的皮略长一点)在两个角重合的地方抹一点水。

抱蛋馄饨——每天叫你的不是梦想,是早餐!,对折,留一点边(下面的皮略长一点)在两个角重合的地方抹一点水。

14.

两只手分别捏住馄饨皮的角,向中间靠拢,然后捏紧,一个馄饨就包好了。

抱蛋馄饨——每天叫你的不是梦想,是早餐!,两只手分别捏住馄饨皮的角,向中间靠拢,然后捏紧,一个馄饨就包好了。

15.

照此把所有馄饨都包好。馄饨可以提前包好,放到冰箱里,早晨拿出来煎一下就可以了。如果用冷冻的馄饨,可以适当的多煎一会儿。

抱蛋馄饨——每天叫你的不是梦想,是早餐!,照此把所有馄饨都包好。馄饨可以提前包好,放到冰箱里,早晨拿出来煎一下就可以了。如果用冷冻的馄饨,可以适当的多煎一会儿。

16.

平底锅(我用的是铸铁锅,你们可以根据自己情况选择不沾平底锅或其他)内刷一层薄油,烧热。

抱蛋馄饨——每天叫你的不是梦想,是早餐!,平底锅(我用的是铸铁锅,你们可以根据自己情况选择不沾平底锅或其他)内刷一层薄油,烧热。

17.

把馄饨依次放入锅中。

抱蛋馄饨——每天叫你的不是梦想,是早餐!,把馄饨依次放入锅中。

18.

中小火煎到馄饨的一面定型(可以拿起馄饨看看馄饨底面微黄即可)。

抱蛋馄饨——每天叫你的不是梦想,是早餐!,中小火煎到馄饨的一面定型(可以拿起馄饨看看馄饨底面微黄即可)。

19.

往锅里倒入馄饨高度1/3左右的清水,然后盖上锅盖,中小火煎3-5分钟,直到锅里的水分耗干。

抱蛋馄饨——每天叫你的不是梦想,是早餐!,往锅里倒入馄饨高度1/3左右的清水,然后盖上锅盖,中小火煎3-5分钟,直到锅里的水分耗干。

20.

把蛋液倒入锅里。

抱蛋馄饨——每天叫你的不是梦想,是早餐!,把蛋液倒入锅里。

21.

中小火煎到蛋液开始凝固时,撒上香芹碎和火腿碎,并可根据个人口味撒适量熟芝麻提香。

抱蛋馄饨——每天叫你的不是梦想,是早餐!,中小火煎到蛋液开始凝固时,撒上香芹碎和火腿碎,并可根据个人口味撒适量熟芝麻提香。

22.

继续小火加盖煎至蛋液完全凝固即可。

抱蛋馄饨——每天叫你的不是梦想,是早餐!,继续小火加盖煎至蛋液完全凝固即可。

23.

高颜值的抱蛋馄饨早餐就在桌上等你了!

抱蛋馄饨——每天叫你的不是梦想,是早餐!,高颜值的抱蛋馄饨早餐就在桌上等你了!

小贴士

  1. 全程中小火。

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