小时候在东北长大,记忆中妈妈经常做这道肉糜茄子打卤面,唯一不同的那时面是妈妈做的手擀面,特别好吃。

需要食材

    • 挂面
    • 2人份
    • 猪肉
    • 20g
    • 茄子
    • 1个
    • 黄瓜
    • 1根
    • 生抽
    • 1勺
    • 蚝油
    • 1勺
    • 料酒
    • 1勺
    • 依个人口味
    • 大蒜
    • 3瓣

做法步骤

1.

准备食材。

肉糜茄子打卤面,准备食材。

2.

将猪肉洗干净,切小块。

肉糜茄子打卤面,将猪肉洗干净,切小块。

3.

切好的猪肉放入绞肉机中。

肉糜茄子打卤面,切好的猪肉放入绞肉机中。

4.

启动绞肉机绞肉糜。(肉糜没有全部用完)

肉糜茄子打卤面,启动绞肉机绞肉糜。(肉糜没有全部用完)

5.

茄子洗干净设定,黄瓜洗干净切丁,蒜去皮切碎。

肉糜茄子打卤面,茄子洗干净设定,黄瓜洗干净切丁,蒜去皮切碎。

6.

起油锅,加入蒜炒香。

肉糜茄子打卤面,起油锅,加入蒜炒香。

7.

再加入肉糜煸炒至变色。

肉糜茄子打卤面,再加入肉糜煸炒至变色。

8.

加入料酒,翻炒均匀。

肉糜茄子打卤面,加入料酒,翻炒均匀。

9.

再加入蚝油翻炒。

肉糜茄子打卤面,再加入蚝油翻炒。

10.

加入生抽。

肉糜茄子打卤面,加入生抽。

11.

再加入茄子丁翻炒均匀。

肉糜茄子打卤面,再加入茄子丁翻炒均匀。

12.

按个人口味加入盐。

肉糜茄子打卤面,按个人口味加入盐。

13.

加入一小碗纯净水,烧开煮2-3分钟。

肉糜茄子打卤面,加入一小碗纯净水,烧开煮2-3分钟。

14.

茄子熟了加入黄瓜丁。

肉糜茄子打卤面,茄子熟了加入黄瓜丁。

15.

翻炒均匀,关火出锅。

肉糜茄子打卤面,翻炒均匀,关火出锅。

16.

煮挂面,锅中加入水烧开,下面,煮熟捞出过冷水。

肉糜茄子打卤面,煮挂面,锅中加入水烧开,下面,煮熟捞出过冷水。

17.

把做好的茄子卤盛在面上即可。

肉糜茄子打卤面,把做好的茄子卤盛在面上即可。

18.

拌均匀即可食用,超级好吃。

肉糜茄子打卤面,拌均匀即可食用,超级好吃。

小贴士

  1. 量可以增减,也可以按个人口味调味。

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