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柳州螺蛳粉,正一跃成为横扫酸辣粉,放倒火鸡面的新晋网红美食,其中好欢螺更是此波网红中的小太阳!自带酸辣鲜爽烫5大特色,味道杠杠滴,甚至漂洋过海到国外!今天就手把手来一碗正宗柳州螺蛳粉,这香味简直可以透过画面飘出来。

需要食材

    • 酸笋
    • 50克
    • 红油
    • 20克
    • 酸醋
    • 20克
    • 酸豆角萝卜干
    • 30克
    • 卤水螺蛳汤包
    • 100克
    • 木耳
    • 20克
    • 腐竹花生
    • 30克
    • 干米粉
    • 130克
    • 上海青
    • 3颗
    • 卤蛋
    • 1颗
    • 豆腐泡
    • 3个

做法步骤

1.

打开好欢螺螺蛳粉,首先映入眼帘的是这Q萌的8小袋,每一袋都别具匠心,外加些许青菜几个豆腐泡和一个卤蛋,没错,这真的很柳州(某宝品牌直营店:好

正宗柳州螺蛳粉丨大嘴螺,打开好欢螺螺蛳粉,首先映入眼帘的是这Q萌的8小袋,每一袋都别具匠心,外加些许青菜几个豆腐泡和一个卤蛋,没错,这真的很柳州(某宝品牌直营店:好

2.

打开外包装,有股又香又“臭”的气味在房间中弥漫,要数什么最甚,那么酸笋包首当其冲,其香而不腐,闻之健脾开胃,食之味美绝伦,再加上透亮的红油,

正宗柳州螺蛳粉丨大嘴螺,打开外包装,有股又香又“臭”的气味在房间中弥漫,要数什么最甚,那么酸笋包首当其冲,其香而不腐,闻之健脾开胃,食之味美绝伦,再加上透亮的红油,

3.

第一步,将干米粉取出放入凉水中浸泡10分钟左右,这里只教最正确的步骤,一般人我还真不告诉她

正宗柳州螺蛳粉丨大嘴螺,第一步,将干米粉取出放入凉水中浸泡10分钟左右,这里只教最正确的步骤,一般人我还真不告诉她

4.

烧适量水,将泡过的干米粉待水开后放入锅中煮

正宗柳州螺蛳粉丨大嘴螺,烧适量水,将泡过的干米粉待水开后放入锅中煮

5.

煮至米粉软嫩即可,常理应该在10-15分钟左右,其实我只是个尝遍各类包装螺蛳粉的萌妹子,煮的时间应该要凭感觉,凭经验,要稳、准、狠,各人对于

正宗柳州螺蛳粉丨大嘴螺,煮至米粉软嫩即可,常理应该在10-15分钟左右,其实我只是个尝遍各类包装螺蛳粉的萌妹子,煮的时间应该要凭感觉,凭经验,要稳、准、狠,各人对于

6.

将粉滤出放入“盆”内,这里需要用到滤网,其主要目的是为了过滤掉水中的米浆,属于正常现象,可放心食用的哈

正宗柳州螺蛳粉丨大嘴螺,将粉滤出放入“盆”内,这里需要用到滤网,其主要目的是为了过滤掉水中的米浆,属于正常现象,可放心食用的哈

7.

重新烧一锅水,放入各类你喜欢的青菜,稍微煮一会儿熟了就可以捞出来备用(这里推荐空心菜、生菜和上海青)

正宗柳州螺蛳粉丨大嘴螺,重新烧一锅水,放入各类你喜欢的青菜,稍微煮一会儿熟了就可以捞出来备用(这里推荐空心菜、生菜和上海青)

8.

将煮好的青菜,剥好的卤蛋(之前菜谱里有详细介绍),酸笋包、酸豆角萝卜干包、木耳包、腐竹花生包放入之前装有粉的碗中,配料不用煮,不用煮,不用煮

正宗柳州螺蛳粉丨大嘴螺,将煮好的青菜,剥好的卤蛋(之前菜谱里有详细介绍),酸笋包、酸豆角萝卜干包、木耳包、腐竹花生包放入之前装有粉的碗中,配料不用煮,不用煮,不用煮

9.

这料忒足了,容我咽一下口水

正宗柳州螺蛳粉丨大嘴螺,这料忒足了,容我咽一下口水

10.

烧少许水,放入卤水包和酸醋包共同煮制,煮开即可,这家伙集成了所有精华,不要问我为什么不自己按法子来熬螺蛳卤水,自己做还真难有这味(不喜欢吃酸

正宗柳州螺蛳粉丨大嘴螺,烧少许水,放入卤水包和酸醋包共同煮制,煮开即可,这家伙集成了所有精华,不要问我为什么不自己按法子来熬螺蛳卤水,自己做还真难有这味(不喜欢吃酸

11.

豆腐泡,所谓的螺蛳粉标配,因为其能完美的融入螺蛳粉的汤汁,煮煮更进味哦

正宗柳州螺蛳粉丨大嘴螺,豆腐泡,所谓的螺蛳粉标配,因为其能完美的融入螺蛳粉的汤汁,煮煮更进味哦

12.

淋汁儿!欣许的发现有些许螺蛳肉在汤底里,表和我说正宗的螺蛳粉都是没有螺蛳肉的,汤底是用螺蛳精酿而成,没说螺蛳粉就不能有螺肉啊,这只能说是标配

正宗柳州螺蛳粉丨大嘴螺,淋汁儿!欣许的发现有些许螺蛳肉在汤底里,表和我说正宗的螺蛳粉都是没有螺蛳肉的,汤底是用螺蛳精酿而成,没说螺蛳粉就不能有螺肉啊,这只能说是标配

13.

最后一步淋上红油,瞬间高逼格有木有,此款红油香醇无比,喜欢吃辣的亲们千万不要错过啦

正宗柳州螺蛳粉丨大嘴螺,最后一步淋上红油,瞬间高逼格有木有,此款红油香醇无比,喜欢吃辣的亲们千万不要错过啦

14.

真正的有颜也有量,粉届“颜王”,谁出其右!

正宗柳州螺蛳粉丨大嘴螺,真正的有颜也有量,粉届“颜王”,谁出其右!

15.

开动!

正宗柳州螺蛳粉丨大嘴螺,开动!

16.

嗦起来,吃一口就忘不了的味道,真正的尝不忘

正宗柳州螺蛳粉丨大嘴螺,嗦起来,吃一口就忘不了的味道,真正的尝不忘

小贴士

  1. 1.煮粉的时候一定要掌握好火候和时间,太软或太硬都不是一个好的选择,多加练习(多吃几包,吼吼),自然而然会达到你想要的口感
  2. 2.酸笋的味道很重,但同时又必不可少,吃不惯的童鞋也可不放
  3. 3.不喜欢吃太酸可不放酸醋包
  4. 4.红油包是真辣,吃不了辣务必酌情放

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