每年的正月十五都吃元宵,今年换个口味改吃麻团,香炸麻团,外酥内软,香甜可口,回味无穷~

需要食材

    • 糯米粉
    • 800克
    • 红豆沙
    • 450克
    • 大豆油
    • 700ml(实耗50ml)

做法步骤

1.

把糯米粉放入盆里,加入280ml温水和面

香炸麻团,把糯米粉放入盆里,加入280ml温水和面

2.

揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,饧面20分鐘

香炸麻团,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,饧面20分鐘

3.

自制红豆沙(另有菜谱)

香炸麻团,自制红豆沙(另有菜谱)

4.

把红豆沙团成小球

香炸麻团,把红豆沙团成小球

5.

把红豆沙馅放入冰箱冷冻30分钟(这样包出来的麻团更紧实)

香炸麻团,把红豆沙馅放入冰箱冷冻30分钟(这样包出来的麻团更紧实)

6.

脱皮白芝麻150克,放入盘里

香炸麻团,脱皮白芝麻150克,放入盘里

7.

把饧好的糯米面分成24等份

香炸麻团,把饧好的糯米面分成24等份

8.

取一个糯米面,用手捏成6㎜厚的薄皮

香炸麻团,取一个糯米面,用手捏成6㎜厚的薄皮

9.

放入一个红豆沙

香炸麻团,放入一个红豆沙

10.

把红豆沙抱起来,捏紧收口

香炸麻团,把红豆沙抱起来,捏紧收口

11.

再放入白芝麻里面打个滚

香炸麻团,再放入白芝麻里面打个滚

12.

再用手把表面的白芝麻压实,一个麻团生坯就包好了

香炸麻团,再用手把表面的白芝麻压实,一个麻团生坯就包好了

13.

逐一包好的麻团生坯

香炸麻团,逐一包好的麻团生坯

14.

锅里加入大豆色拉油

香炸麻团,锅里加入大豆色拉油

15.

油温7分热的时候加入麻团生坯,全程小火炸制

香炸麻团,油温7分热的时候加入麻团生坯,全程小火炸制

16.

炸制麻团表面定型后用筷子轻轻翻动

香炸麻团,炸制麻团表面定型后用筷子轻轻翻动

17.

炸至麻团裂口就熟了

香炸麻团,炸至麻团裂口就熟了

18.

把麻团捞出来,控去多余的油脂

香炸麻团,把麻团捞出来,控去多余的油脂

19.

麻团可以吃了~

香炸麻团,麻团可以吃了~

20.

麻团外酥内软,香甜软糯,太好吃了~

香炸麻团,麻团外酥内软,香甜软糯,太好吃了~

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