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需要食材

    • 咸蛋黄
    • 1个
    • 食盐
    • 1小勺
    • 青虾

做法步骤

1.

虾去头开背,洗清虾线。不会用刀的朋友们可以直接用厨房简单。保留虾头

蛋黄炒 虾,虾去头开背,洗清虾线。不会用刀的朋友们可以直接用厨房简单。保留虾头

2.

开背后加点食言腌制10分钟,也可以加少许料酒。根据自己习惯去腥就行

蛋黄炒 虾,开背后加点食言腌制10分钟,也可以加少许料酒。根据自己习惯去腥就行

3.

咸蛋黄提前打散方便下锅

蛋黄炒 虾,咸蛋黄提前打散方便下锅

4.

热锅热油先下虾头炒出虾油再放入虾,持续热锅进行翻炒,直到虾皮炒至酥脆。再加入蛋黄翻炒,直到蛋黄沾满虾就可以了出锅了。

蛋黄炒 虾,热锅热油先下虾头炒出虾油再放入虾,持续热锅进行翻炒,直到虾皮炒至酥脆。再加入蛋黄翻炒,直到蛋黄沾满虾就可以了出锅了。

5.

用虾头炒出来再加入蛋黄,颜色特别正。盐根据个人口感加入,建议先尝一下蛋黄是不是咸再决定盐的量

蛋黄炒 虾,用虾头炒出来再加入蛋黄,颜色特别正。盐根据个人口感加入,建议先尝一下蛋黄是不是咸再决定盐的量

6.

成品,原始相机!

蛋黄炒 虾,成品,原始相机!

小贴士

  1. 注意蛋黄的咸淡程度!

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