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北半球秋天到了,各种丰收,亲爱滴你们素不素很爽呀?

每到秋天偶都好喜欢吃青苹果。有的人觉得青苹果味道酸了点,可是我却很喜欢它的sharp。在新西兰,青苹果叫granny smith,算是old fashion的苹果。青苹果适合烘焙和加入菜肴,所以也叫做cooking apple。并且烹饪用的苹果,很容易煮软,并不需要长时间烹煮.

记得前邻居家那棵青苹果树,邻居总吃不完,一桶一桶地送给我们。我一个也没浪费,Nelson喜欢吃青苹果,我用青苹果做苹果沙司,苹果派,apple shortcake什么的。偶还会做stew apple,(大概把苹果块和糖煮熟,放凉后分袋冷冻起来,留着以后做甜点,经济又实惠。)

今天来做做苹果沙司。这个苹果沙司,有别于苹果酱。首先沙司用于烹饪,例如做菜或者烘焙。其次,沙司没有苹果酱那么浓稠,因为糖分没有果酱那么高。所以,沙司算是调味料,果酱却是用来抹面包,蛋糕什么的。

需要食材

    • 225克青苹果或者cooking
    • apple,削皮,去核,切小块
    • 1个柠檬
    • 皮擦丝
    • 2汤匙水
    • 15克黄油
    • 1汤匙糖
    • 少许盐

做法步骤

1.

把苹果块,柠檬丝,盐和水装入锅中,挤少许柠檬汁,盖上锅盖,中小火把苹果煮软.用叉子大致把苹果压碎.(大约10-15分钟)

自制一瓶健康的青苹果沙司 ,把苹果块,柠檬丝,盐和水装入锅中,挤少许柠檬汁,盖上锅盖,中小火把苹果煮软.用叉子大致把苹果压碎.(大约10-15分钟)

2.

离火,加入黄油和糖,搅拌融化在苹果沙司里即可.

自制一瓶健康的青苹果沙司 ,离火,加入黄油和糖,搅拌融化在苹果沙司里即可.

3.

把苹果沙司装入消毒好的瓶子里,放冰箱1个月内用完.

自制一瓶健康的青苹果沙司 ,把苹果沙司装入消毒好的瓶子里,放冰箱1个月内用完.

小贴士

  1. 苹果沙司其实可以搭配面包吃,不过我们比较喜欢用来搭配烤猪肉吃.炖猪肉,或者做Devilled sausage时用来调味,酸酸甜甜很开胃。偶还看到一个方子,用苹果沙司做健康低卡的巧克力布朗尼,有空试试后再拿出来跟大家分享。

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