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做面食的时候很少用纯白面粉来做,总是要加入一些的粗杂粮来增加营养素的含量,让主食更健康一些,特别是b族维生素和矿物质,今天的这个饼里面加入了莜麦面,不仅口感丰富,非常好吃,而且营养也上了好几个档次。

需要食材

    • 白面粉
    • 300克
    • 莜麦面
    • 100克
    • 适量
    • 发酵粉
    • 3克
    • 适量

做法步骤

1.

两种面粉混合。

莜麦面馅饼,两种面粉混合。

2.

加温水化开的酵母把面揉成面团。覆上保鲜膜或者盖上盖子发酵一个小时,现在天气暖和会很快发起来的。

莜麦面馅饼,加温水化开的酵母把面揉成面团。覆上保鲜膜或者盖上盖子发酵一个小时,现在天气暖和会很快发起来的。

3.

发好的面团放在案板上揉搓一下,切成大小一样的面剂子和包包子一样擀成小圆饼,里面放馅,馅大家可以自由的选择,我的里面放肉,胡萝卜,韭菜,还有一点豆腐干。

莜麦面馅饼,发好的面团放在案板上揉搓一下,切成大小一样的面剂子和包包子一样擀成小圆饼,里面放馅,馅大家可以自由的选择,我的里面放肉,胡萝卜,韭菜,还有一点豆腐干。

4.

收口的方法也和包包子一样,捏紧收口。

莜麦面馅饼,收口的方法也和包包子一样,捏紧收口。

5.

轻轻的在案板上擀成小圆饼,由于里面有杂粮的加入,所以没有那么细腻,擀的时候要小心一点,要不然会裂口。

莜麦面馅饼,轻轻的在案板上擀成小圆饼,由于里面有杂粮的加入,所以没有那么细腻,擀的时候要小心一点,要不然会裂口。

6.

平底不粘锅加热,放入少量的油,放面饼煎至金黄后,翻面煎另一面,两面全部金黄也就熟了,一定要记住全程小火,火大就会烧焦的。

莜麦面馅饼,平底不粘锅加热,放入少量的油,放面饼煎至金黄后,翻面煎另一面,两面全部金黄也就熟了,一定要记住全程小火,火大就会烧焦的。

7.

翻面。

莜麦面馅饼,翻面。

8.

从锅中拿出来为了吃的时候方便,把它切成了四个小块,吃的时候还是要晾一会儿吃,以防烫伤。

莜麦面馅饼,从锅中拿出来为了吃的时候方便,把它切成了四个小块,吃的时候还是要晾一会儿吃,以防烫伤。

9.

拿出来的时候整个香味在飘荡着,非常诱人。

莜麦面馅饼,拿出来的时候整个香味在飘荡着,非常诱人。

10.

成品。

莜麦面馅饼,成品。

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