三鲜汤的做法有很多种,每个人的做法和用料可能都不一样,今天分享给大家的是我个人非常喜欢的用料,江南特有的笋干和粤东特产虾干都是极为鲜美的食材,加上冬瓜一同制作成汤品,喝完一碗还想再来三碗!

需要食材

    • 冬瓜
    • 500g左右
    • 虾干
    • 5只
    • 笋干
    • 一把
    • 小葱
    • 2.3根

做法步骤

1.

首先我们准备好所有食材

三鲜汤,首先我们准备好所有食材

2.

笋干需提前浸泡

三鲜汤,笋干需提前浸泡

3.

小葱洗净之后切碎

三鲜汤,小葱洗净之后切碎

4.

虾干冲洗一下,剪掉虾须虾枪

三鲜汤,虾干冲洗一下,剪掉虾须虾枪

5.

冬瓜洗净,去皮不要

三鲜汤,冬瓜洗净,去皮不要

6.

然后切成薄片

三鲜汤,然后切成薄片

7.

笋干浸泡至软之后,剪去尾部老的一部分不要

三鲜汤,笋干浸泡至软之后,剪去尾部老的一部分不要

8.

然后对半撕开

三鲜汤,然后对半撕开

9.

洗干净

三鲜汤,洗干净

10.

挤干水分,切碎(如图所示)

三鲜汤,挤干水分,切碎(如图所示)

11.

全部切好

三鲜汤,全部切好

12.

汤锅入适量清水

三鲜汤,汤锅入适量清水

13.

大火烧开水之后放入笋干丁

三鲜汤,大火烧开水之后放入笋干丁

14.

煮2分钟

三鲜汤,煮2分钟

15.

加入冬瓜

三鲜汤,加入冬瓜

16.

加入虾干

三鲜汤,加入虾干

17.

大火烧开

三鲜汤,大火烧开

18.

盖上锅盖,转小火继续煮5.6分钟

三鲜汤,盖上锅盖,转小火继续煮5.6分钟

19.

加一小勺细盐

三鲜汤,加一小勺细盐

20.

加一小勺蔬之鲜(鸡精)

三鲜汤,加一小勺蔬之鲜(鸡精)

21.

加入小葱,搅拌均匀即可

三鲜汤,加入小葱,搅拌均匀即可

22.

鲜美无比

三鲜汤,鲜美无比

23.

成品图

三鲜汤,成品图

小贴士

  1. ① 冬瓜不要切的太厚,否则成品口感不佳!
  2. ② 不喜欢加鸡精的话可以不加!
  3. ③ 喜欢吃虾干的话可以多加几只,没关系的!

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