蒜蓉香而不臭,激发波龙的鲜甜,蒸最能体现龙🦐肉的Q弹。

需要食材

    • 龙虾
    • 1斤重
    • 蒜头
    • 200克
    • 适量
    • 100克
    • 酱油
    • 一勺
    • 剁椒
    • 一小匙
    • 适量
    • 料酒
    • 适量
    • 荞麦面
    • 半小卷
    • 胡椒粉
    • 一匙

做法步骤

1.

波龙,千万别打开钳子上的橡圈,跟我大战八百回合

蒜蓉蒸龙虾,波龙,千万别打开钳子上的橡圈,跟我大战八百回合

2.

想用刷子给它洗洗澡,瞪着眼睛,凶我,好不容易就范,洗涮完毕

蒜蓉蒸龙虾,想用刷子给它洗洗澡,瞪着眼睛,凶我,好不容易就范,洗涮完毕

3.

蒜要舍得下,姜

蒜蓉蒸龙虾,蒜要舍得下,姜

4.

蒜用剁或圧榨成蓉

蒜蓉蒸龙虾,蒜用剁或圧榨成蓉

5.

冲洗蒜蓉(洗过的蒜蓉,不易发黑)

蒜蓉蒸龙虾,冲洗蒜蓉(洗过的蒜蓉,不易发黑)

6.

沥干

蒜蓉蒸龙虾,沥干

7.

吸干表面水分(防油爆)

蒜蓉蒸龙虾,吸干表面水分(防油爆)

8.

姜剁碎

蒜蓉蒸龙虾,姜剁碎

9.

锅中下油,先炒姜末

蒜蓉蒸龙虾,锅中下油,先炒姜末

10.

再下蒜末

蒜蓉蒸龙虾,再下蒜末

11.

炒香即可,别炒焦了,加入酱油,胡椒粉,料酒

蒜蓉蒸龙虾,炒香即可,别炒焦了,加入酱油,胡椒粉,料酒

12.

拌匀后,咸香到位,蒜蓉也呈金黄色

蒜蓉蒸龙虾,拌匀后,咸香到位,蒜蓉也呈金黄色

13.

龙虾🦞对半切开。新手要小心操作,龙虾🦞壳很硬,最好让家里"有力人士"来帮忙

蒜蓉蒸龙虾,龙虾🦞对半切开。新手要小心操作,龙虾🦞壳很硬,最好让家里"有力人士"来帮忙

14.

一剖为二,新鲜肉质亮相

蒜蓉蒸龙虾,一剖为二,新鲜肉质亮相

15.

将龙虾🦞移入盘中,面上放蒜蓉。(先放一半)

蒜蓉蒸龙虾,将龙虾🦞移入盘中,面上放蒜蓉。(先放一半)

16.

水开,上锅

蒜蓉蒸龙虾,水开,上锅

17.

盖好盖子,蒸10分钟左右

蒜蓉蒸龙虾,盖好盖子,蒸10分钟左右

18.

蒸龙虾🦞时,拿出荞麦面

蒜蓉蒸龙虾,蒸龙虾🦞时,拿出荞麦面

19.

下水汆熟

蒜蓉蒸龙虾,下水汆熟

20.

捞出漂凉

蒜蓉蒸龙虾,捞出漂凉

21.

红袍加身,龙虾🦞也就熟了

蒜蓉蒸龙虾,红袍加身,龙虾🦞也就熟了

22.

龙虾汤汁都饱出来了

蒜蓉蒸龙虾,龙虾汤汁都饱出来了

23.

夹出锅,很烫,要小心

蒜蓉蒸龙虾,夹出锅,很烫,要小心

24.

葱花

蒜蓉蒸龙虾,葱花

25.

出锅后的龙虾🦞,先垫上荞麦面条,再淋上蒜蓉酱,葱花,剁椒。

蒜蓉蒸龙虾,出锅后的龙虾🦞,先垫上荞麦面条,再淋上蒜蓉酱,葱花,剁椒。

26.

咱们吃之前握个手吧

蒜蓉蒸龙虾,咱们吃之前握个手吧

27.

挑起仇恨的龙虾🦞肉,哈哈哈

蒜蓉蒸龙虾,挑起仇恨的龙虾🦞肉,哈哈哈

28.

龙🦐钳子,不是虚有其表,扎实"动感"

蒜蓉蒸龙虾,龙🦐钳子,不是虚有其表,扎实"动感"

小贴士

  1. 炒蒜蓉是这道菜很重要的关键,蒜蓉不能炒到变焦,会有苦味,有蒜香即可。加了荞麦面,咱们连汤汁都要干掉,一点都不浪费。

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