豉汁蒸排骨是粤菜中很经典的菜式,加了小南瓜垫底,蒸煮过程豉汁和排骨的味道都渗透到粉粉糯糯南瓜里,出来的效果更是妙不可言,来试试吧!

需要食材

    • 肋排骨
    • 300克
    • 小南瓜
    • 半个
    • 豆豉
    • 20克
    • 蒜头
    • 2-3瓣
    • 胡椒粉
    • 少许
    • 生粉
    • 1茶匙
    • 生抽
    • 1茶匙
    • 蚝油
    • 1茶匙
    • 1/2茶匙
    • 香油
    • 1/2茶匙
    • 花生油
    • 1茶匙
    • 香菜
    • 1根

做法步骤

1.

排骨洗干净控干水份

豉汁南瓜蒸排骨,排骨洗干净控干水份

2.

准备豆豉和蒜头

豉汁南瓜蒸排骨,准备豆豉和蒜头

3.

把它们剁碎

豉汁南瓜蒸排骨,把它们剁碎

4.

把蒜蓉豆豉和排骨用手抓匀

豉汁南瓜蒸排骨,把蒜蓉豆豉和排骨用手抓匀

5.

再加入胡椒粉,蚝油,生抽,生粉,生油,香油,糖,抓匀备用。

豉汁南瓜蒸排骨,再加入胡椒粉,蚝油,生抽,生粉,生油,香油,糖,抓匀备用。

6.

南瓜清洗干净不要削皮

豉汁南瓜蒸排骨,南瓜清洗干净不要削皮

7.

用半个南瓜去囊切小块

豉汁南瓜蒸排骨,用半个南瓜去囊切小块

8.

南瓜片放盘子底下,再把刚才调好味的排骨放上面。

豉汁南瓜蒸排骨,南瓜片放盘子底下,再把刚才调好味的排骨放上面。

9.

烧一锅开水,把排骨南瓜放进去

豉汁南瓜蒸排骨,烧一锅开水,把排骨南瓜放进去

10.

大火蒸10分钟

豉汁南瓜蒸排骨,大火蒸10分钟

11.

揭盖加点香菜,出锅,开吃!

豉汁南瓜蒸排骨,揭盖加点香菜,出锅,开吃!

小贴士

  1. 排骨买一号土猪,不用飞水也没有猪异味。豆豉本身就咸,还加了生抽和蚝油,所以就不用放盐了。蒸10分钟也就足够了,不然排骨就不嫩滑了。

猜你喜欢
发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

评论信息