广东的气候冬夏季节明显一点外,春天和秋天都没特别的感觉,好像是从炎热的夏天一下子跳跃到了寒冷的冬天。
因此有了暖身的煲仔菜。最适合冬天食用了,热气腾腾的端上餐桌,顿时让家里增添了一丝暖意,砂锅的保温能力很强,菜冷的慢,家人可以舒舒服服,放松悠闲的吃上一顿饭。
今天我做的番茄排骨煲,有肉有菜,食材丰富,营养均衡,美味可口。

需要食材

    • 排骨
    • 2条
    • 番茄
    • 1-2个
    • 土豆
    • 1个
    • 西兰花
    • 1朵
    • 玉米
    • 1条
    • 腐竹或豆干
    • 适量
    • 粉条
    • 适量
    • 黑木耳
    • 适量
    • 老抽
    • 2小勺
    • 米酒
    • 适量
    • 蚝油
    • 2勺
    • 生粉
    • 1勺
    • 姜片
    • 3片
    • 蒜片
    • 3瓣
    • 白糖
    • 适量
    • 适量

做法步骤

1.

排骨剁小块,洗干净。

番茄排骨煲,排骨剁小块,洗干净。

2.

番茄去皮。(开水烫一下或火上一烧,皮就轻松拉下)

番茄排骨煲,番茄去皮。(开水烫一下或火上一烧,皮就轻松拉下)

3.

杂菜,可以自己喜欢吃的加进去。

番茄排骨煲,杂菜,可以自己喜欢吃的加进去。

4.

排骨焯水,冷水冲干净血沫。

番茄排骨煲,排骨焯水,冷水冲干净血沫。

5.

烧锅热油,放姜蒜片爆排骨。

番茄排骨煲,烧锅热油,放姜蒜片爆排骨。

6.

放老抽和米酒,爆炒排骨,微微焦香放土豆下去。

番茄排骨煲,放老抽和米酒,爆炒排骨,微微焦香放土豆下去。

7.

放黑木耳,放蚝油,加适量清水(刚刚浸过食材的水量)加盖大火先煮开。

番茄排骨煲,放黑木耳,放蚝油,加适量清水(刚刚浸过食材的水量)加盖大火先煮开。

8.

接着放玉米、番茄、豆腐干和粉条,加盖焖煮10分钟。

番茄排骨煲,接着放玉米、番茄、豆腐干和粉条,加盖焖煮10分钟。

9.

开盖,加糖和盐,调味。

番茄排骨煲,开盖,加糖和盐,调味。

10.

生粉水打薄芡。

番茄排骨煲,生粉水打薄芡。

11.

西兰花用另外一个锅,在焖煮排骨时,同时焯熟。

番茄排骨煲,西兰花用另外一个锅,在焖煮排骨时,同时焯熟。

12.

装入煲仔(砂锅),番茄排骨煲,美味可口!夏天直接开吃,冬天可以小火温着吃。

番茄排骨煲,装入煲仔(砂锅),番茄排骨煲,美味可口!夏天直接开吃,冬天可以小火温着吃。

小贴士

  1. 焖煮时,中途翻炒一下,注意别沾底煮糊。

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